Celozrnné bágle fotorecept

Name: Celozrnné bágle (fotorecept)
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: 160 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; múka celozrnná pšeničná, 100 g; voda , 300 ml, vlažná; olej olivový, 2 PL; droždie sušené, 7 g; cukor, 1 PL; soľ bylinková, 1 KL; med, 1 PL; mak , na posypanie; vajce, na potretie

tizian1cat, 28. januára 2011

Foto: tizian1cat

Zaujala ma príprava tohto pečiva, pôvodne boli len z hladkej bielej múky, riskla som, že nebudú až také nadýchané a pridala som aj celozrnnú Zobraziť celý popisZaujala ma príprava tohto pečiva, pôvodne boli len z hladkej bielej múky, riskla som, že nebudú až také nadýchané a pridala som aj celozrnnú múku. Výsledok bol super a chuť celozrnného pečiva je pre mňa osobne neporovnateľne lepšia oproti výrobkom z čisto bielej múky.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

140 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

300 g	múka hladká
100 g	múka celozrnná pšeničná
300 ml, vlažná	voda
2 PL	olej olivový
7 g	droždie sušené
1 PL	cukor
1 KL	soľ bylinková
1 PL	med
na posypanie	mak
na potretie	vajce

Postup

1
Všetky suroviny okrem medu, vajíčka a maku som dala do pekárne a zapla program na miesenie a kysnutie cesta. Po 1:30 hodine bolo cesto krásne nakysnuté.

2
Na pomúčenej pracovnej ploche som vyformovala 8 bochníčkov. Nechala som asi 10 minút odpočívať.

3
Vareškou alebo rúčkou lyžice urobíme do stredu otvor...

4
Otvor rozšírime na cca 3 cm v priemere.

5
Dáme na plech s papierom na pečenie a prikryté necháme ešte 30minút kysnúť.

6
V širšom hrnci si zohrejeme vodu, do ktorej pridáme 1 PL medu. Keď začne vrieť, vkladáme do nej po 2 bágle -dolu vrchnou stranou. Necháme 30 sekúnd vo vode a dierkovanou naberačkou vyberieme, zľahka odkvapkáme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, kde kysli- tak, aby strana, ktorá bola v hrnci naspodu, bola teraz navrchu. Nevyzeralo to vábne, už som si povedala..no amen, tma, pojdu do koša. Ale zdanie klamalo.