Zubáč s holandskou omáčkou
Zubáč s holandskou omáčkou

Candát (zubáč) s holandskou omáčkou

rubyrom - fotkarubyrom, 15. novembra 2018
Candát (zubáč) s holandskou omáčkou
Foto: rubyrom
2
porcie
20 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 porcie
Holandská omáčka:
3 ks
120 g
3 PL
1 KL
podľa chuti
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Candáta pokapeme citronem, osolíme, opepříme a trochu posypeme drceným kmínem. Opečeme na másle nejdříve kůží dolů. Pak obrátíme.

  2. 2

    Holandská omáčka: Žloutky šleháme metlou nad párou, pozor, aby se nádoba se žloutky nedotýkala horké vody, žloutky by se uvařily! K žloutkům postupně přidáváme nakrájené máslo, sůl, pepř, citronovou šťávu a stále pilně šleháme, přidáme smetanu. Šleháme do zhoustnutí. Vše je hotovo během chvilky.

  3. 3

    Podáváme s opečeným bramborem, naservírujeme na ohřáté talíře, ozdobíme citronem a petrželkou.

Diskusia k receptu

3 komentáre k receptu
Mám filety pstruha dúhového (tie ružovkasté ako losos), jedna strana je aj s kožou, spravím to takto, ale holandskú omáčku robiť nebudem, tú mám kúpenú, no ešte som ju neskúšala, tak neviem, aká bude. Prinajhoršom spravím len pyré zemiakové k tomu, ak sa nevydarí. Ale kvôli postupu prípravy tej omáčky si recept uložím.

Pridaj komentár k receptu: