Candát (zubáč) s holandskou omáčkou

rubyrom - fotkarubyrom, 15. novembra 2018 18:42
Ďalšie recepty »
Candát (zubáč) s holandskou omáčkouFoto: rubyrom
2
porcie
20 min
príprava
30 min
tepelná úprava

Suroviny

TIP: Séria kuchárskych kníh z Varecha.sk za zvýhodnenú cenu

Postup prípravy

  1. 1

    Candáta pokapeme citronem, osolíme, opepříme a trochu posypeme drceným kmínem. Opečeme na másle nejdříve kůží dolů. Pak obrátíme.

  2. 2

    Holandská omáčka: Žloutky šleháme metlou nad párou, pozor, aby se nádoba se žloutky nedotýkala horké vody, žloutky by se uvařily! K žloutkům postupně přidáváme nakrájené máslo, sůl, pepř, citronovou šťávu a stále pilně šleháme, přidáme smetanu. Šleháme do zhoustnutí. Vše je hotovo během chvilky.

  3. 3

    Podáváme s opečeným bramborem, naservírujeme na ohřáté talíře, ozdobíme citronem a petrželkou.

Recept je zaradený do tagov:




TOPlist