Burrito s hovädzím mäsom, so zeleninou a s hnedou ryžou

Postup

1. 1

   Ryžu opláchneme, zalejeme dvoma hrnčekmi vody, zľahka ju osolíme a varíme na slabom plameni, pokým nenasiakne všetku vodu (približne 20 minút).
2. 2

   Do väčšieho hrnca s olejom dáme mleté mäso a minútu ho orestujeme.
3. 3

   Potom pridáme lúpané paradajky, uvarenú fazuľu, očistenú a najemno nastrúhanú mrkvu, nakrájaný baklažán, kukuricu, soľ, korenie a zmes dusíme prikrytú za občasného miešania približne 15 minút.
4. 4

   Potom pridáme umyté špenátové listy a zmes varíme odokrytú ešte 5 minút. Môžeme ju podliať aj trochou vody.
5. 5

   Avokáda očistíme a pomocou vidličky roztlačíme na pyré.
6. 6

   Tortilly ohrejeme 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre, aby zmäkli. Potom do tretiny plochy tortilly nadávkujeme ryžu, mäsovo-zeleninovú zmes, roztlačené avokádo a pridať môžeme v tomto kroku aj nastrúhaný syr, kyslú smotanu a petržlenovú vňať. Ak si chcete burrito pekne stočiť, nedávajte do tortilly príliš veľa náplne.
7. 7

   Naplnenú tortillu zrolujeme do burrita (zároveň rolujeme aj okraje burrita smerom dovnútra, aby náplň nevypadávala) a podávame ich ešte teplé.