Cibuľové buchty

Buchty s cibuľovou plnkou a so syrovou zmrzlinou

Name: Buchty s cibuľovou plnkou a so syrovou zmrzlinou
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; mlieko, 200 ml; vajce, 1 ks; cukor, 50 g; droždie, 24 g; soľ, trocha; vajce, 1 ks; cibuľa, 500 g; ocot biely, 200 ml; cukor, podľa chuti; syr s bielou plesňou, 200 g; smotana na varenie, 200 ml; žĺtky, 2 ks; cukor, podľa chuti

Martin Novák
šéfkuchár Palffy Restaurant v Palace Art Hotel Pezinok, 13. januára 2022

Foto: kavickari.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#buchty #cibuľa #syrovázmrzlina #cibuľovébuchty #kysnutécesto #syr

25 minút
na 175 °C

Suroviny

Kysnuté cesto:
300 g	múka polohrubá
200 ml	mlieko
1 ks	vajce
50 g	cukor
24 g	droždie
trocha	soľ
Na potretie:
1 ks	vajce
Cibuľová marmeláda:
500 g	cibuľa
200 ml	ocot biely
podľa chuti	cukor
Syrová zmrzlina:
200 g	syr s bielou plesňou
200 ml	smotana na varenie
2 ks	žĺtky
podľa chuti	cukor

Postup

1
Kysnuté cesto: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme cukor a necháme vzísť kvások. Potom k nemu pridáme vajce a polohrubú múku, vypracujeme cesto. Necháme vykysnúť, až cesto zdvojnásobí objem.
2
Cibuľová marmeláda: Nakrájanú cibuľu s octom a cukrom pomaly dusíme do konzistencie marmelády.
3
Z vykysnutého cesta urobíme buchty naplnené cibuľovou marmeládou. Ukladáme na plech vymastený maslom a pečieme pri 175 °C asi 25 minút. Pred dopečením ich potrieme vajíčkom.
4
Syrovú zmrzlinu urobíme tak, že rozpustíme syr v smotane. Pridáme trošku cukru a do teplej zmesi všľaháme žĺtky. Potom dáme zmes zmraziť.