Name: Bryndzová panna cotta
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2-4 porcie
Ingredients: bryndza, 120 g; smotana na šľahanie , 150 ml (alebo na varenie); želatína plátková, 2 plátky; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté , podľa chuti; oškvarky, cca 40 g; prosciutto crudo, 2 plátky; maliny, 1 hrsť (čerstvé alebo mrazené); med, podľa chuti

Ulož do KK

Bryndzová panna cotta

Vytlačiť recept

Bryndzová panna cotta

siuuu, 21. júla 2019

Foto: siuuu

Napriek tomu, že klasickú panna cottu ani podobné dezerty nemám rada, táto kombinácia ma zaujala do tej miery, že som sa rozhodla ju vyskúšať. Zobraziť celý popisNapriek tomu, že klasickú panna cottu ani podobné dezerty nemám rada, táto kombinácia ma zaujala do tej miery, že som sa rozhodla ju vyskúšať. Inšpirovala som sa receptom z Varechy (https://varecha.pravda.sk/.../bryndzova-panna-cotta.../71091-recept.html). Robila som dve verzie - pre môjho chlapa som urobila podľa originál receptu - s oškvarkami a pre mňa som recept upravila - podávala som ju s malinovou omáčkou - a bola to teda super parádna kombinácia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bryndzovápannacotta #bryndza #pannacotta

2-4
porcie

10 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

120 g	bryndza
150 ml (alebo na varenie)	smotana na šľahanie
2 plátky	želatína plátková
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
cca 40 g	oškvarky
2 plátky	prosciutto crudo
1 hrsť (čerstvé alebo mrazené)	maliny
podľa chuti	med

Postup

1
Želatínu si namočíne do studenej vody. Smotanu zahrejeme po bod varu, stiahneme z tepla, pridáme bryndzu a za stáleho miešania rozpustíme - trvá to iba chvíľu. Ochutíme jemne soľou a korením, prípadne bylinkami, vložíme vyžmýkanú želatínu, rozmiešame, nalejeme do silikónových formičiek a necháme úplne stuhnúť. Moje formičky sú také väčšie (priemer 8 cm, výška 5 cm) - jedna formička vydá aj na dve menšie porcie.
2
Pre môjho muža som robila podľa originál receotu - príloha boli mleté oškvarky, na sucho opražená sušená šunka a cesnakový toast. Aj kvapka medu sa hodí. Toto je taká hutnejšia "chlapská" verzia.

3
Ja mám radšej kontrastnejšie chute - pre seba som robila s malinovým coulis (malinová omáčka) - rozvarené mrazené maliny s kvapkou vody, ja som pridala aj kvapku levanduľového sirupu a višňového džemu. K tomu čerstvé maliny, kúsok opečenej sušenej šunky, kvapka medu a nasucho opečený toastík - dobrota (titulná foto).