Bravčová pečeň Čchao
Vskutku jedna z variant přípravy jater po čínsku. Ověřeno! Jednoduché, výborné jídlo pro každého, kdo má čínská jídla rád a má takové suroviny, Zobraziť celý popisVskutku jedna z variant přípravy jater po čínsku. Ověřeno! Jednoduché, výborné jídlo pro každého, kdo má čínská jídla rád a má takové suroviny, jako je rýžové víno, sojovka, jidášovo ucho.
porcie
Postup
-
1
Jatra odblanit, nakrájet na kousky a naložit do trošky oleje se lžičkou škrobu. Na hodinu, nebo pres noc.
- 2
Na oleji játra zprudka orestovat (nesolit) ale ne dlouho, aby se nevysušila a neztvrdla.
- 3
Orestovat jestě chvíli s tenkými plátky česneku.
- 4
Zastříknout sojovkou a rýžovým vínem (nesolit) a zalít vývarem. Na závěr dochutíme wei su (asijská, glutamátová sůl)
- 5
Jídla čínská se nedělají s omáčkama, jen v trošce šťávy zahuštěné máčeným škrobem.
- 6
Jidášovo ucho je potřeba zalít vařící vodou a nechat nabobtnat cca 30 min. Takto změklé pokrájet a přidat k hotovým játrům.
- 7
Na závěr přidat lehce orestovaný porek.
- 8
Podáváme se suchou rýží. Játra vůbec nesolíme, jsou slaná sojovkou!
Tiež bravčová pečeň:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare -
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
- 2
Nooo, ucha ma snad kazdý viet obchod, to vino nevim, je to dost a pokud nevaris cinsky castejc, zbytecna investice. Ale dela ta cinska jidla. Bez nej to neni ono.
Píšu to v uvodu receptu :-) Vodickovou jsme milovali a odsud mam recept a nejen jatra. S listem spenatu ani pek zelim, neznam. Ale nevadi. Jidlo je uzasne a dokud nepojedu do Ciny, uz ho v zadne rest neochutnam. Proto si ta jidla varim. Tady mas ode me treba i Lvi hlavu a salat zelny, jestli chces.
Dík, pietně opatruji publikaci Tomaník-Skřivan: Čínská kuchyně, Merkur 1978, jež dobové recepty z Vodičkovy zaznamenává. Pokud vlastníš původní recepty získané z jejich kuchyně přímo, máš můj respekt. Už se jich ale nedrží ani v Hostivici.
O Hostivicich ani nemluv. Pan se vytahuje jak varil ve Vodick a jeho jidla se ani nepriblizuju!! Jeho vyzdoba je usmevna . Jakoby cinska svitidla, na zdech rakosi a na stlech soc kyticka v plast vazicce. Ani nevi, ze ryzove vino se do tech jidela dava, nezna secuansky pepr do "švej" atd, atp. Netvrdim, ze ta jidla nejsou dobra, ale s cinskymi a z Vodickove se nepodobaji ani z dalky. Tvoje (i moje kucharka od Tomanika) je opravdu poklad, take ji mam uz ve znacnem rozkladu. Ale porad je v ni co objevovat. Krome toho jsem mela doma spolecnost, ktera byla v Cine a ta moje jidla opravdu se s cinskymi daji srovnat. Jednou tam pojedu treba a reknu ti :-) Jen kdyby tam pousteli turisty. A to nehrozí :-(