Bratislavské rezy fotorecept
Foto: Olinecka
V cukrárňach vyhľadávané fantastické rezy, ktoré nechýbajú ani na svadbách, oslavách a sú vhodné aj na blížiace sa sviatky.
porcií
príprava
na 200 °C
Suroviny
Cesto (na 2 korpusy): | |
8 ks |
|
8 PL |
|
8 PL |
|
1 bal. |
|
štipka |
|
Plnka: | |
3 PL |
|
3 ks |
|
200 ml |
|
250 g (alebo Hera) |
|
1 bal. |
|
Sirup: | |
100 g |
|
100 ml studená |
|
50 ml (nemusí byť) |
|
Poleva: | |
200 g (mliečna, horká) |
|
podľa potreby (alebo Cera) |
|
Na potretie: | |
|
Postup
-
1
Korpusy: Zo surovín, ktoré rozdelíme na polovice, upečieme dva piškótové korpusy. Bielky vyšľaháme do polotuha, pridáme štipku soli, postupne po jednom zašľaháme žĺtky, cukor a šľaháme do penista. Nakoniec po častiach primiešame múku. Plech (28x40 cm) vyložíme papierom na pečenie, rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 12-15 minút do zlatista. Takto upečieme 2 korpusy. Po upečení korpusy necháme vychladnúť. Korpusy po bokoch upravíme, z vrchu stiahneme šupku.
-
2
Plnka: Vaječné žĺtky s práškovým cukrom vymiešame nad parou do zhustnutia. V mlieku rozmiešame Zlatý klas a uvaríme hustý puding, do ktorého vmiešame žĺtkovú zmes. Za občasného miešania vychladíme. Maslo vymiešame do hladka a spojíme s pudingom.
-
3
Sirup: Dáme variť vodu s cukrom. Po vychladnutí do sirupu pridáme rum.
-
4
Korpus polejeme sirupom a potrieme trochou plnky. Pripravíme čokoládovú polevu na vodnom kúpeli.
-
5
Korpus polejeme polovicou čokoládovej polevy a dáme do chladničky stuhnúť.
-
6
Po stuhnutí korpus obrátime čokoládovou polevou nadol a potrieme lekvárom.
-
7
Položíme druhý korpus, zľahka pritlačíme lyžicou a polejeme po celom povrchu sirupom. Rovnomerne rozotrieme plnku, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
-
8
Zákusok polejeme zvyšnou čokoládovou polevou. Po stuhnutí pokrájame na rezy a ozdobíme podľa seba.
Presne toto. Skvelá práca. Ďakujem.
Ďakujem za komentár som rada že sa recept páči,, pozdravujem.
Tak toto má teší, že rezy sa páčia sú fantastické.
Ďakujem za krásny komentár, krájanie bolo horúcim nožom. Posielam pozdrav.
Aj môj písaný perom, pozdravujem.
Ďakujem.
Ďakujem som rada že sa recept páči.
Ďakujem za komentár som rada že sa recept páči.