Boršč

Name: Boršč
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: bravčové mäso, 500 g; hovädzie mäso, 500 g; klobása, 2 ks; kapusta červená, 400 g; kapusta kyslá, 400 g; mrkva, 4 ks; petržlen, 2 ks; zeler, 1 ks; kaleráb, 1 ks; cvikla sterilizovaná, 400 g; cibuľa, 1 ks; smotana kyslá, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; olej; čili papričky

alicka80, 26. marca 2012

Foto: alicka80

Inšpirovala som sa receptom od @Amelie, keď som ho pred časom skúsila prvý krát, nikdy som už nerobila iný. Trošku si ho upravujem podľa Zobraziť celý popisInšpirovala som sa receptom od @Amelie, keď som ho pred časom skúsila prvý krát, nikdy som už nerobila iný. Trošku si ho upravujem podľa toho, čo doma máme. Dávam ho sem preto, lebo je vynikajúci a bola by škoda, aby sa na neho zabudlo. Dúfam, že sa to takto môže.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	bravčové mäso
500 g	hovädzie mäso
2 ks	klobása
400 g	kapusta červená
400 g	kapusta kyslá
4 ks	mrkva
2 ks	petržlen
1 ks	zeler
1 ks	kaleráb
400 g	cvikla sterilizovaná
1 ks	cibuľa
2 ks	smotana kyslá
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
	čili papričky

Postup

1
Na oleji si speníme pokrájanú cibuľku.Medzitým si očistíme zeleninu. Mrkvu, petržlen, kaleráb a zeler si na hrubo nastrúhame a pridáme postupne k cibuli. Červenú kapustu si nakrájame na drobno a pokrájame si aj kyslú kapustu (šťavu z nej si necháme). Do mierne osmahnutej zeleniny pridáme hovädzie mäso a necháme dusiť. Keď je hovädzie mäsko polomäkké, pridáme k nemu bravčové mäsko.
2
Keď je mäsko mäkké, pridáme k nemu v celku klobásku a obe kapusty aj so šťavou z kyslej kapusty. Celé to podlejeme vodou, dokoreníme, dosolíme a pridáme podľa chuti chilli papričky. Klobásky po 40 minútach vyberieme a nakrájame na kolieska. Tie do polievky pridáme až na koniec. Polievku varíme kým červená kapusta nezmäkne. Keď sa tak stane pridáme k nej cviklu. Ja kupujem zaváranú, nakrájanú na kocky. Pridávam ju nakoniec, aby polievku ešte dochutila a aby nestratila farbu.
3
Boršč podávame s kyslou smotanou a chlebom. Mäso som použila výrez na guľáš. Máme radi koreňovú zeleninu, tak aj tej dávame viac.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marianna76

marianna76 26. marca 2012 o 09:34

krásny boršč... veľa zeleninky, mňam, tento rok zasejem viac repy... a ozaj ešte chcem poďakovať že si uviedla v diskusii link na tie fran.bagety. je to fajn, asi by som ich tak ľahko neobjavila. dík

@zareaguj

Pekný komentár

afataga

afataga 26. marca 2012 o 11:16

vyzera fajnovo, ale ked som niekde jedla borsc tusim tam nebola klobasa, ak ho budem robit tak radsej bez klobasy

@zareaguj

Pekný komentár

oldomachac

oldomachac 26. marca 2012 o 13:49

dobry den, hoci polievka je vcelku velmi vabiva, borscom by som ju nenazval, pretoze postup aj ingrediencie su dost odlisne od povodneho borscu, ale tym nechcem znizit jej kvalitu, pretoze to, co do nej mila pani dala je vsetko vysokej hodnoty, ja by ju nazval ,,Vydatna polievka podla pani AINY " dobru chut!

@zareaguj

Pekný komentár