Jablkový závin

Bezlepkový orechovo-jablkový závin videorecept

Name: Bezlepkový orechovo-jablkový závin (videorecept)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: mlieko, 130 ml; droždie, 10 g; cukor kryštálový, 25-45 g; Bakery mix Liana, 150 g; maslo, 40 g zmäknuté; jablká, 600 g (nastrúhané na plátky); Škoricový cukor Liana, 1 bal.; hrozienka sušené, 1 hrsť; rum, na namočenie hrozienok (alebo voda); orechy, 100 g mleté; Poleva punčová Liana, 1 PL; cukor práškový, 2 PL; cukor kryštálový, 1 PL; vajce, (na potretie); Ryžová múka Liana; Dekoračný nerozpustný práškový cukor Liana

Potravinárska výroba Liana, 12. mája 2022. Komerčný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovyzavin #bezlepkovykolac #zavin #kolac #jablkovyzavin

20 minút
na 200 °C

Bezlepkový orechovo-jablkový závin (videorecept)

Foto: potravinarskavyrobaliana

Suroviny

130 ml	mlieko
10 g	droždie
25-45 g	cukor kryštálový
150 g	Bakery mix Liana
40 g zmäknuté	maslo
Plnka:
600 g (nastrúhané na plátky)	jablká
1 bal.	Škoricový cukor Liana
1 hrsť	hrozienka sušené
na namočenie hrozienok (alebo voda)	rum
100 g mleté	orechy
1 PL	Poleva punčová Liana
2 PL	cukor práškový
1 PL	cukor kryštálový
Okrem toho:
(na potretie)	vajce
	Ryžová múka Liana
	Dekoračný nerozpustný práškový cukor Liana

Postup

1
Z droždia, cukru a teplého mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút vzísť. Zvyšný cukor rozmiešame vo zvyšnom mlieku.
2
Bakery mix, už vlažné osladené mlieko, pripravený kvások a zmäknuté maslo vymiesime mixérom s hnetacími metličkami. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.
3
Medzitým pripravíme plnky. Na plátky nastrúhané jablká zmiešame so sušenými hrozienkami vopred namočenými do rumu alebo vody a dochutíme škoricovým a kryštálovým cukrom. Mleté orechy dochutíme punčovou polevou a práškovým cukrom.
4
Vykysnuté cesto vyvaľkáme na ryžovou múkou vysypanej pracovnej doske. Uložíme orechovú a jablkovú plnku a stočíme. Závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a poprepichujeme vidličkou. Pečieme pri 200 °C 20 minút.
5
Pred podávaním posypeme bezlepkovým dekoračným práškovým cukrom.