Bezlepkové pečivo

Bezlepkové žemle

Name: Bezlepkové žemle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka mix B, 350 g; múka Jizerka, 150 g; múka pohánková, 40 g; soľ, 1 cl; rasca, 1 cl; mlieko, 40 ml (vlažné); cukor kryštálový, 1 cl; droždie, 42 g; olej, 6 PL; mlieko, (na otieranie); mak, (na posypanie)

kerensky1, 22. januára 2019

Foto: kerensky1

Dobré bezlepkové žemle pripravené za pol hodiny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepku #zemle #bezlepkovezemle #pecivo #bezlepkovepecivo

12
porcií

30 minút
príprava

30 minút
na 175 °C

Suroviny

350 g	múka mix B
150 g	múka Jizerka
40 g	múka pohánková
1 cl	soľ
1 cl	rasca
40 ml (vlažné)	mlieko
1 cl	cukor kryštálový
42 g	droždie
6 PL	olej
Okrem toho:
(na otieranie)	mlieko
(na posypanie)	mak

Postup

1
Zo 100 ml vlažného mlieka, cukru a kvasníc urobíme kvások. Ostatné prísady dáme do misky, pridáme hotový kvások a všetko riadne vymiesime v mixéri.

2
Plech vyložíme papierom na pečenie (z tohto množstva cesta mi vyjé žemle na 2 plechy). Z cesta vytvarujeme žemličky a ukladáme ich vedľa seba na plech. Ja si cesto naberiem veľkou lyžicou, prehodím do ruky a rukami rýchlo vyformujem žemľu (ak je to potrebné, ruky si vlhčím vlažnou vodou). Nôž namáčame do vlažnej vody a žemle 2x stredom narežeme do kríža. Žemle potrieme vlažným mliekom a posypeme makom, príp. semienkami.
3
Necháme 10 minút podkysnúť, zatiaľ si predhrejeme rúru na 180 stupňov. Ja ich pečiem 18 mininút najskôr na 175 °C, neskôr troška teplotu znížim.