Bezlepkové snehové indiánky videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 10. augusta 2023. Komerčný recept.

Svieže indiánky s punčovou polevou neurazia ani tých najnáročnejších a sú lepšie ako z obchodu. Neveríte? Vyskúšajte.

12
porcií
10-12 minút
na 180 °C
Bezlepkové snehové indiánky (videorecept)
Foto: Potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Piškóta:
1 ks
3 ks
100 g
20 g
100-110 g
Bielková plnka:
330 g
3 ks
80 ml
1/4 KL
2 PL
Poleva:
1 ks
200 g
5 PL
1 PL




Postup

  1. 1

    Piškóta: Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.

  2. 2

    Žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom vyšľaháme do peny.

  3. 3

    Do vyšľahaných žĺtkov primiešame Universal mix a Zlatý krém. Nakoniec zľahka pridáme tuhý sneh z bielkov.

  4. 4

    Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka a dávkujeme na plech vystlaný papierom na pečenie do tvaru piškót.

  5. 5

    Pečieme 10-12 minút pri 180 °C. Upečené piškóty necháme vychladnúť.

  6. 6

    Pripravíme plnku: 2/3 cukru uvaríme na 116°C.

  7. 7

    Medzitým vyšľaháme bielky so zvyšným cukrom, džemom a kyselinou citrónovou. Keď je sneh tuhý, pomaly prilievame horúci cukrový rozvar. Za stáleho šľahania necháme mierne vychladnúť.

  8. 8

    Na upečené a vychladnuté piškóty pomocou cukrárskeho vrecka dávkujeme bielkovú plnku do tvaru špica. Necháme stuhnúť v chladničke.

  9. 9

    Pripravíme punčovú polevu podľa návodu na obale. Stuhnuté špice postupne namáčame do pripravenej polevy. Necháme stuhnúť v chlade.

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia