Bezlepkové kinder rezy

Potravinárska výroba Liana, 1. septembra 2020. Komerčný recept.

Foto: Potravinarskavyrobaliana

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 - 13 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	bielky
6 PL	cukor práškový
1 PL	olej
2 PL (bezlepková múčna zmes na piškótové cesto)	Cake mix Liana
20 g pomleté (podľa nášho receptu na www.liana.sk)	sušienky bezlepkové
Krém:
6 ks	žĺtky
200 g	cukor kryštálový
1 bal.	Zlatý krém Liana
500 ml	mlieko
250 g	maslo
100 g (alebo 70 %)	Čokoláda 45 % Liana
Okrem toho:
	sušienky bezlepkové
200 - 300 g	krém orieškovo-čokoládový
150 g sekané	orechy
	smotana na šľahanie
	čokoláda

1
Cesto: Vaječné bielky vyšľaháme do tuha. Pridáme cukor a olej. Zľahka vareškou zamiešame Cake mix a pomleté bezlepkové maslové sušienky. Cesto rovnomerne vylejeme na vymastený plech následne vysypaný bezlepkovou múčnou zmesou Cake mix. Povrch posypeme sekanými orieškami. Pečieme pri 175 °C 10 - 13 minút do zlatista.
2
Na horúce cesto natrieme orieškovo-čokoládový krém. Necháme vychladnúť.
3
Krém: 2/3 mlieka necháme variť s cukrom. Vo zvyšnej 1/3 mlieka rozšľaháme žĺtky a vsypeme Zlatý krém. Vlejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Krém rozdelíme na polovicu. Do jednej časti nalámeme kúsky čokolády a miešame až do rozpustenia čokolády. Maslo vyšľaháme do peny a rozdelíme do vychladnutého vanilkového a čokoládového krému, vmiešame.
4
Na cesto natrieme vanilkový krém, poukladáme sušienky a nakoniec natrieme čokoládový krém. Smotanu na šľahanie vyšľaháme a natrieme na zákusok. Ozdobíme postrúhanou čokoládou.