Kysnuté pečivo

Bezlepkové gruľovníky

Name: Bezlepkové gruľovníky
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: mlieko, 150 ml vlažné; cukor, 1 KL; droždie, 1/2 kocky; Bread mix white Liana, 300 g; maslo, 15 g; olej, 50 ml; vajce, 1 ks; cukor práškový, 1 KL; soľ, 1 KL; zemiaky, 150 g uvarené; bryndza, 80 g; cibuľa, 1 ks malá; soľ; korenie čierne mleté; vajce, 1 ks; mlieko, trocha; múka ryžová Liana

Potravinárska výroba Liana, 28. decembra 2023. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

„Grule“ na východe znamenajú zemiaky, čiže názov sa odvodil od zemiakovo-bryndzovej plnky, ktorá tvorí základ tohto kysnutého pečiva.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grulovniky #bezlepkovepecivo #kysnutepecivo #zemiaky #bryndza #bezlepku #kysnutecesto #pecivo #bryndzovepecivo

15
porcií

120 minút
príprava

15 minút
na 220 °C

Suroviny

150 ml vlažné	mlieko
1 KL	cukor
1/2 kocky	droždie
300 g	Bread mix white Liana
15 g	maslo
50 ml	olej
1 ks	vajce
1 KL	cukor práškový
1 KL	soľ
Plnka:
150 g uvarené	zemiaky
80 g	bryndza
1 ks malá	cibuľa
	soľ
	korenie čierne mleté
Na potretie:
1 ks	vajce
trocha	mlieko
Na podsypanie:
	múka ryžová Liana

Postup

1
Vo vlažnom mlieku rozmiešame cukor a pridáme rozdrobené droždie. Necháme 10 - 15 minút vzísť kvások.
2
Suroviny na cesto dáme do kuchynského robota aj s vykysnutým kváskom z droždia a necháme vymiesiť nelepivé cesto. Prikryjeme fóliou a cesto necháme na teplom mieste kysnúť 45 minút.
3
Uvarené zemiaky popučíme vidličkou a pridáme na drobno nakrájanú cibuľku, bryndzu. Ochutíme mletým čiernym korením, soľou a vymiešame na hladkú plnku.
4
Vykysnuté cesto presunieme na pomúčenú podložku. Premiesime a vyvaľkáme na hrúbku 5 - 7 mm. Vykrojíme kolieska, do stredu dáme lyžičku plnky a urobíme buchtičku, ktorú položíme spojom dole. Hotové buchtičky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Dlaňou pritlačíme, aby vznikli placky. Necháme podkysnúť 20 minút.
5
Rúru vyhrejeme na 220 °C. Pred pečením potrieme gruľovníky vajíčkom rozšľahaným s trochou mlieka a pečieme 15 minút.