Banánová roláda

Banánová roláda s mätovým želé

Name: Banánová roláda s mätovým želé
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor kryštálový, 150 g; múka hladká, 70 g; banány, 3 ks; cukor kryštálový, 80 g; kakao, 10 g; mlieko, 250 ml; Zlatý klas, 40 g; čokoláda na varenie, 300 g; maslo, 150 g; tuk rastlinný, 100 g; tuk stužený, 50 g; mäta čerstvá, 100 g; cukor práškový, 50 g; želatína prášková, 20 g

Martin Hoferica
zástupca šéfkuchára Wellness hotela Diplomat**** v Rajeckých Tepliciach, 3. apríla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Záviny a rolády – to nie je len klasika od prababičiek, ale kapitola hodná profesionála. Stačí nápad, vtip, štipka inšpirácie a už sa na veľkonočný stôl nesie zase iný koláč; sladký, slaný, mäsitý, zeleninový, Zobraziť celý popisZáviny a rolády – to nie je len klasika od prababičiek, ale kapitola hodná profesionála. Stačí nápad, vtip, štipka inšpirácie a už sa na veľkonočný stôl nesie zase iný koláč; sladký, slaný, mäsitý, zeleninový, pečený i varený...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#banan #bananovarolada #rolada #mata #mataprieporna #zele #velkanoc #velkonocnydezert #dezert

4
porcie

30 minút
príprava

8 minút
na 190 °C

Suroviny

Piškótové cesto:
4 ks	vajcia
150 g	cukor kryštálový
70 g	múka hladká
Plnka:
3 ks	banány
80 g	cukor kryštálový
10 g	kakao
250 ml	mlieko
40 g	Zlatý klas
300 g	čokoláda na varenie
150 g	maslo
100 g	tuk rastlinný
50 g	tuk stužený
Mätové želé:
100 g	mäta čerstvá
50 g	cukor práškový
20 g	želatína prášková

Postup

1
Piškótové cesto: Žĺtky s cukrom vymiešame dohladka. Pridáme preosiatu múku a premiešame. Pridáme sneh, ktorý sme vyšľahali z bielkov. Pripravené cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 190 °C asi 8 minút.
2
Plnka: Tri štvrtiny mlieka uvaríme s cukrom, jednu štvrtinu mlieka zmiešame so Zlatým klasom a vlejeme do vriaceho mlieka, pridáme kakao, uvaríme hustý puding a necháme ho vychladnúť. Do vychladnutého pudingu za stáleho miešania pridávame kocky masla a tuku. Pripravenú plnku natrieme na vychladnutú piškótu, uložíme nakrájané banány a zrolujeme. Roládu potrieme zvyškom plnky a rozpustenou čokoládou. Dáme stuhnúť do chladu.
3
Mätové želé: Z čerstvej mäty a cukru urobíme silný tekutý výťažok (silný vývar). Práškovú želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať. Do teplého mätového výťažku dáme rozpustiť napučanú želatínu, vylejeme do formy a necháme stuhnúť v chlade. Krájame teplým nožom.

Tiež banánová roláda:

Orechové slimáčiky

Banánová roláda (fotorecept)

Banánovo-orechová roláda (videorecept)

Sladká roláda

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 3. apríla 2017 o 11:28

Umím si představit mátové želé uvnitř rolády.

@zareaguj

Pekný komentár

marienka44

marienka44 4. apríla 2017 o 08:15

300 g čokolády na polevu???

@zareaguj

Pekný komentár

ywett

ywett 5. apríla 2017 o 20:20

Roláda je pekná, ale chcem sa opýtať, že ako dostanete cesto z plechu? Tiež rada robievam rolády, ale používam papier na pečenie. Dúfam, že sa nenahneváte ak sem vložím svoj recept a ak by vadilo, kľudne vymažte

varecha.pravda.sk/recepty/kakaova-rolada-s-tvarohom-fotorecept/42654

@zareaguj

Pekný komentár