Banánová roláda

Slonie slzy

Name: Slonie slzy
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: vajce, 6 ks; cukor práškový, 80 g; kakao, 30 g; múka polohrubá, 50 g; prášok do pečiva, 1/2 ČL; orechy vlašské, 150 g mleté; mlieko, 60 ml; maslo, 250 g; cukor práškový, 60 g; cukor vanilkový, 2 bal.; banán, 3 ks; čokoláda, 200 g; olej kokosový, 1 PL

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 5. apríla 2025

Foto: Jana Štrbková

Tento chutný retro zákusok sa u nás tradične podával na rodinných oslavách. Vždy sa mi pri jeho pečení premietajú obrázky z detstva, preto Zobraziť celý popisTento chutný retro zákusok sa u nás tradične podával na rodinných oslavách. Vždy sa mi pri jeho pečení premietajú obrázky z detstva, preto má v mojom srdci vyhradené vždy stále miesto.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slonieslzy #bananovarolada #orechovyzakusok #bananovyzakusok #rolada #banany #vlasskeorechy #orechy #orechovarolada #kakaovarolada #kakao #zakusok #retro

10
porcií

45 (+ chadenie) minút
príprava

15 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	vajce
80 g	cukor práškový
30 g	kakao
50 g	múka polohrubá
1/2 ČL	prášok do pečiva
Plnka:
150 g mleté	orechy vlašské
60 ml	mlieko
250 g	maslo
60 g	cukor práškový
2 bal.	cukor vanilkový
3 ks	banán
Poleva:
200 g	čokoláda
1 PL	olej kokosový

Postup

1
Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky a cukor vyšľaháme dopenista. Kakao, múku a prášok do pečiva preosejeme do misy. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej hmoty postupne prisýpame múčnu zmes a zľahka zapracúvame sneh. Cesto rovnomerne nalejeme na plech s rozmermi 35 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 15 minút.
2
Upečený horúci korpus preklopíme na vlhkú utierku, stiahneme papier na pečenie a opatrne preložíme na polovicu tak, aby sa korpus v strede neprelomil. Necháme vychladnúť.
3
Krém: Mleté orechy zalejeme vriacim mliekom a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo nakrájame na kocky, vložíme do misy šľahača, prisypeme práškový aj vanilkový cukor a vyšľaháme do peny. Nakoniec pridáme vychladnuté orechy a krém odložíme na 30 minút do chladu.
4
Korpus jemne otvoríme a potrieme krémom, asi štvrtinu odložíme na potretie dezertu. Na krém položíme v rade za sebou banány (na tento účel kupujem rovnejšie banány) a naplnený korpus preložíme do tvaru slzy. Vrch dezertu potrieme tenkou vrstvou krému. Odložíme na pol hodiny do chladničky.
5
Poleva: Vo vodnom kúpeli dohladka roztopíme nalámanú čokoládu, pridáme olej a premiešame. Necháme vychladnúť na teplotu tela. Stuhnutú roládu polejeme čokoládovou polevu, špachtľou ju rovnomerne rozotrieme.