Banánová roláda
Banánová roláda

Slonie slzy

Jana Štrbková
mesačník Varecha, včera 14:00
Slonie slzy
Foto: Jana Štrbková

Tento chutný retro zákusok sa u nás tradične podával na rodinných oslavách. Vždy sa mi pri jeho pečení premietajú obrázky z detstva, preto Zobraziť celý popisTento chutný retro zákusok sa u nás tradične podával na rodinných oslavách. Vždy sa mi pri jeho pečení premietajú obrázky z detstva, preto má v mojom srdci vyhradené vždy stále miesto.

10
porcií
45 (+ chadenie) minút
príprava
15 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks
80 g
30 g
50 g
1/2 ČL
Plnka:
150 g mleté
60 ml
250 g
60 g
2 bal.
3 ks
Poleva:
200 g
1 PL




Postup

  1. 1

    Na cesto oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky a cukor vyšľaháme dopenista. Kakao, múku a prášok do pečiva preosejeme do misy. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej hmoty postupne prisýpame múčnu zmes a zľahka zapracúvame sneh. Cesto rovnomerne nalejeme na plech s rozmermi 35 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 15 minút.

  2. 2

    Upečený horúci korpus preklopíme na vlhkú utierku, stiahneme papier na pečenie a opatrne preložíme na polovicu tak, aby sa korpus v strede neprelomil. Necháme vychladnúť.

  3. 3

    Krém: Mleté orechy zalejeme vriacim mliekom a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo nakrájame na kocky, vložíme do misy šľahača, prisypeme práškový aj vanilkový cukor a vyšľaháme do peny. Nakoniec pridáme vychladnuté orechy a krém odložíme na 30 minút do chladu.

  4. 4

    Korpus jemne otvoríme a potrieme krémom, asi štvrtinu odložíme na potretie dezertu. Na krém položíme v rade za sebou banány (na tento účel kupujem rovnejšie banány) a naplnený korpus preložíme do tvaru slzy. Vrch dezertu potrieme tenkou vrstvou krému. Odložíme na pol hodiny do chladničky.

  5. 5

    Poleva: Vo vodnom kúpeli dohladka roztopíme nalámanú čokoládu, pridáme olej a premiešame. Necháme vychladnúť na teplotu tela. Stuhnutú roládu polejeme čokoládovou polevu, špachtľou ju rovnomerne rozotrieme.

Diskusia k receptu