Báchova polievka fotorecept

boise - fotkaboise, 23. júla 2013
Báchova polievka (fotorecept)
Foto: boise

Robila ju moja starká. Vždy keď som ju u nej jedla, povedala som, že keď budem veľká, vypýtam si recept. Som veľká, a starká má už svoj vek. Okrem veku má aj alzheimera. Napriek tomuto nemeckému "frajerovi", som z nej ten recept nedávno vypáčila. Bol to dlhý inšpiratívny rozhovor. O príprave polievky... a o programe v televízii :)

10 minút
príprava
120 minút
tepelná úprava

Suroviny

 alebo veľkej cukety
3-4 ks
3 ks
1 ks
5 strúčikov
Halušky:
3 PL
3 PL
3 ks
3 strúčiky

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    "Toto je môj recept, hrdá som naň. Na tom nie je nič zložité, bóóóže!" "Tak ako na to starká?" "No ako, ako. Z tekvice vyberieš báche. Alebo z veľkej cukety." (Báche=vnútro)

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    "A ďalej?" "No ďalej to už varíš ako mäsovú polievku...To na čo pozeráme teraz v tej telke?!" "Ehm neviem, niečo si mala zapnuté. Takže nakrájam zeleninu normálne ako do kuracej polievky? Áno? Tak na veľké kúsky?" "Strašnô čo sa deje. Prečo to pozeráme? Zeleninu? No však áno, ja si to už nepamätám moja.." Cibuľu necháme v celku, aj s hnedou šupou. Ale tú najvrchnejšiu vrstvu dáme dole. Takže do hrnca pôjdu "báche", mrkva, petržlen, cesnak, cibuľa, a pridáme pár guličiek čierneho korenia, soľ.

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    "A vieš moja ako sa robí tekvicový prívarok?" "Starká to viem, chcem vedieť ako si robila tú polievku. A halušky do nej.." "Ale však aj prívarok si musíš robiť, čo potom s tou tekvicou. Však tak to vzniklo, že nechcela som ja vyhadzovať tie báche, ľúto mi to bolo, tak som polievku urobila..." Zalejeme vodou (nie veľa) a dáme variť asi tak na dve hodinky. Ochutnávajte, ak treba dosoľte. Ja som nedávala vegetu ani dochucovadlá, len morskú soľ. (Ako vidíte, poslušne sa mi vedľa varí ten prívarok.)

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    "Dobre starká a tie halušky si do toho ako spravím?" "Najskôr si uvar ten prívarok!"... Keď je polievka hotová, zcedíme ju.

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    "Veď jasné, uvarím si. Ale čo tie halušky?" "Na tie máš čas neskôr...Čo to...Maňa čo to pozeráme?" Zeleninu si vyberte a pokrájajte na menšie kúsky.

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    "Tie halušky to len múka, voda, majoránka?" "Ale čoby! To ako falošné pečeňové, tak." "Uhu, nikdy som nerobila pečeňovky, zasvätíš ma?" "Nie, ja už som sprostá moja, už si nepamätám..." smutné ticho "Tak starká, múka určite tam išla, že? A vajíčko? Majoránka, aj čierne korenie tam bolo..." "Áno..a dobre to pohabarkuj všecko!" Takže zoberieme 3 lyžice hladkej múky, 3 lyžice strúhanky, celkom dosť majoránky, 3 vajíčka, soľ a pretlačíme do toho 3 strúčiky cesnaku. Všetko dobre "pohabarkujeme" (premiešame, aby vzniklo haluškové cesto. Ak treba, môžte pridať kúsok vody).

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    "A osoľ si tú vodu. Voda musí byť slaná..." Uvaríme v slanej vode, alebo hádžeme rovno do polievky. Ak chcete číru polievku, tak si ich uvarte radšej v tej vode.

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    "No a to je všetko. Prepni to prosím na niečo iné, to je markíza?" Halušky a zeleninu dáme do polievky a môžme podávať. "Starká a niečo ešte na vrch?" "Ako na čo? Prečo? Ako na vrch? Kde? "No na ozdobu..alebo pre chuť? Petržlenovú vňať?" "A načo moja, ajtak sa to všetko na h*vno premení!" Šach mat priatelia, ale ja som tam tú vňať predsa dala, hotovo!

    Báchova polievka (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

rea1
aj moja mama toto varievala pre seba a pre otca, kým žil. teraz už veľmi nevarí, len občas, trochu. práve včera sme sa o tej polievke rozprávali - aká náhoda. halušky do nej nedávala ale tiež vravela, že si tú polievku vymyslela ona sama, aby sa spotrebovalo vnútro z tekvice. :-))) ach babky naše, mamy, tety, ako dobre vedeli všetko zužitkovať. ja som varila tekvicu včera a vydlabané vnútro som poctivo ... vyhodila. ale keďže ja fičím na tekvici celé leto, najbližšie spravím aj polievku. aj s haluškami. a pozvem mamu, uvidím, čo mi povie. ale ako ju poznám, bude sa tešiť a spomínať. :-)))
samanka
ešte som takúto polievočku nejedla, teraz dozrieva hokkaido, vyskúšam "báche" aj s haluškami...:-)))
alena45
dobre sa to číta, a aj tie halušky nepoznám, tak som sa niečo dozvedela.
sracz
Super nápad a určite pozitívny predpoklad budúcej "novej", zeda aspoň pre mňa, chutnej polievky! Pravdepodobne ako Ty, milá @boise = aj ja som "polievkový", tak Ti úprimne ďakujem za krásny rcp. Tekvicovú ale aj cukinovú dužinu zásadne nevyhadzujem a úspešne, už dlhé desaťročia, používam do zeleninového základu mäsových (ale aj iných) polievok. Kúpil som si, špeciálne pre tento účel, veľké sitkované (asi 500 ml) kovové "vajíčko" na čaj. Už som ho zo pár razy zobrazil aj vo svojich rcp. So semienkami z tekvíc je polievka viac "zlatovejšia" a s cukín viac "smaragdovejšia". Ak chceš vyskúšaj a budeš prekvapená novou intenzívnejšou chuťou i vôňou! Pekné dni!!!
radost
..to nevymyslíš-to je život..
áno..poznám..zo zrelej tekvice vnútro-aj so semenami-jadrami..podobá sa hovädzej..
halušky takto nepoznám..vyskúšam..vdaka za pohľad na možnú budúcnosť..:-)
zdezda
:-))))krásne čítanie, veľmi sa mi páči recept na falošné pečeňové halušky, už som si ho aj uložila
marianne
:-) z vnutra tekvice som polievku este nerobila,dobre vediet...pekne opisany,dobre uvareny:-)
izabella929
robievam túto polievočku, je skutočne výborná a pripomína mäasový vývar..dnes som robila cukinový guláš...
medovnicek
polievka je určite veľmi chutná a veľmi sa mi páči ako si celý popis jej prípravy a získania receptu popísala
mariamka
uz som o tom pocula, ale veru este nevyskusala, a to som zrovna vcera varila nakyslo a vnutro vyhodila :), ale este polku mam :) super recept, krasne s citom napisany, lahko sa cita a aj vysledok skvely, najme tie halusky, to je unikat :) urcite vyskusam trebars aj do slepacej..
ajay
Moja mamka robievala podobnu polievocku. Paci sa mi ako si do receptu zapisala rozpravanie s tvojou starkou. Prekrasne
boise
Ďakujem za komentáre, tak vidím že polievka sa "rozšírila" od starkej aj do iných domácností :))) ;)
@sracz ďakujem, vyskúšam..a páči sa mi tvoj sitkonápad ;)
irenaw
aj ja ju rada robievam a ešte radšej jem, najčastejšie z dužiny jesenných oranžových tekvíc :-)
frezia68
Túto polievku pamätám z detstva a občas nahrádzala nedostatok mäsa,ale vždy chutila výborne.Dobre si navarila :-)
alexdidi
Tiež robievam túto polievku už celé roky s rôznymi zavárkami a tekvicu zabalím do gázy, ktorú po uvarení jednoducho vyhodím a zelenina je čistučká. Moje vnúčatá ju zbožňujú.
oriesok
Krásne napísaný postup-rozhovor. :) A určite chutná polievočka. :)
winterstar
pekne citanie .. pripomenula som si moju starku a jej jedla, co nam vnucatam varila, ked sme u nej prazdninovali .. vtedy som tekvicu tak straaaasne nemala rada .. teraz sa jej neviem dojest .. polievka je super!!
martina3009
aj ja som nadšená týmto receptom a takisto popisom k nemu,určite ho vyskúšam,keďže som dostala od mojej dobrej susedky krásne cukine.Ja babky už nemám a ani maminu,tak si rada "požičiam" takéto skvelé nápady,ako využiť všetko, teraz od Teba a Tvojej starej mamy. Teším sa,že si sa podelila s ostatnými-ja takéto recepty milujem :) Pozdravujem a ďakujem !!!
evanaaa
@boise , už som ťa chcela opraviť ( po prečítaní nadpisu), že sa spávne píše bez dĺžňa - Bachova, ja som totiž myslela, že to bola obľúbená polievka toho hudobníka, hehe a ono je to niečo iné. Už som vickrát videla variť polievku z tekvicových " vnútorností" a nevedela som si predstaviť chuť, lebo jedni to chválili, druhým nechutila, ale asi záleží aj na úprave.
katarina64
zaujal ma názov....popis receptu veľmi milí...vytlačím a aj keď ja tekvicu nemusím,posuniem ho našej starkej/mamina/,ona tekvicu "môže",horšie je to,že nerada varí a nemusí polievky...len si myslím,že zvedavosť ju zlomí...
radost
@katarina64
uvar si jadrá a kôru-šupu-ztrelej tekvice-preced-a použi len vývar na zeleninovú polievku..:-)
jusepa
O takejto polievke som ešte nepočula.. ale určite ju vyskúšam, výborne vyzerá a veľmi rada experimentujem v kuchyni a spájam mnohokrát nespojiteľné.. skoro vždy je to nakoniec jedlé :D.. takže na túto polievku sa veľmi teším.
jusepa
A tiež som mala babičku s ktorou som takto debatovala o receptoch :( .. ale už len spomínam na tie naše spoločné debaty :)
boise
@jusepa nuz moju starku prave odviezla zachranka, takze ostava len verit, ze niekedy z nej este nejaky recept vydolujem :( drzte palce varechaci
janger
@boise , nevedela som, ze sa daju aj vnutornosti z tekvice takto spracovat. Velmi pekne a s citom napisany recept. Len ta posledna veta ma zarmutila :-(... Sme sice uz tri tyzdne dalej, ale aj tak sa chcem spytat, ako sa ma starka?
johanna93
Toto je dobrý nápad, ja to vnútro vyhadzujem, takto budem mať z jednej tekvice dve jedlá :-)
janger
@boise precitala som si to. Je to veru moc smutne :-(...Prajem moc sil.