Baby kuriatko s hľuzovkovou omáčkou
Marcel Bugaj
šéfkuchár Hotela Pod lipou v Modre–Harmónii, 29. augusta 2021
šéfkuchár Hotela Pod lipou v Modre–Harmónii, 29. augusta 2021
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
20 minút
príprava
príprava
50-60 minút
na 170 °C
na 170 °C
Suroviny
| 1 kg (mladé) |
|
| 10 g |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Hľuzovková omáčka: | |
| 60 g |
|
| 10 g |
|
| 10 g |
|
| 120 ml |
|
| 120 ml |
|
| 10 g |
|
| 5 ml |
|
|
|
|
|
|
|
| Na servírovanie: | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Postup
-
1
Najprv pripravíme hľuzovkovú omáčku: Na olivovom oleji orestujeme nakrájaný cesnak, šalotku a tymian. Pridáme omáčku demi glace a smotanu. Prevaríme, precedíme a dochutíme hľuzovkovým olejom, hľuzovkou, soľou a cukrom.
- 2
Nasolené kurča potrieme olivovým olejom, dáme na pekáč, priložíme tymian a cesnak. Pečieme pri teplote 170 stupňov do zlatista, asi 50–60 minút.
- 3
Kurča servírujeme s hľuzovkovou omáčkou, uvarenou ryžou a so zeleninou orestovanou na olivovom oleji.
Tiež pečené kura:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Samosběr ve volné přírodě je např. v ČR zakázaný. Můžeme je pěstovat na svém pozemku. Dají se objednat sazenice dřevin naočkovaných spory tří nejžádanějších druhů lanýžů. Je to zajímavost.