Pečené kura
Pečené kura

Baby kuriatko s hľuzovkovou omáčkou

Marcel Bugaj
šéfkuchár Hotela Pod lipou v Modre–Harmónii, 29. augusta 2021
Baby kuriatko s hľuzovkovou omáčkou
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
20 minút
príprava
50-60 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg (mladé)
10 g
Hľuzovková omáčka:
60 g
10 g
10 g
120 ml
120 ml
10 g
5 ml
Na servírovanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv pripravíme hľuzovkovú omáčku: Na olivovom oleji orestujeme nakrájaný cesnak, šalotku a tymian. Pridáme omáčku demi glace a smotanu. Prevaríme, precedíme a dochutíme hľuzovkovým olejom, hľuzovkou, soľou a cukrom.

  2. 2

    Nasolené kurča potrieme olivovým olejom, dáme na pekáč, priložíme tymian a cesnak. Pečieme pri teplote 170 stupňov do zlatista, asi 50–60 minút.

  3. 3

    Kurča servírujeme s hľuzovkovou omáčkou, uvarenou ryžou a so zeleninou orestovanou na olivovom oleji.

Recept je zaradený do kategórií:
Jedlá z hydiny, Kuracie mäso, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Pečené

Diskusia k receptu

haji
@evanaaa (30.8.2021 18:41)
Samosběr ve volné přírodě je např. v ČR zakázaný. Můžeme je pěstovat na svém pozemku. Dají se objednat sazenice dřevin naočkovaných spory tří nejžádanějších druhů lanýžů. Je to zajímavost.