Ajun

Name: Ajun
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kuracie prsia, 6 ks; soľ, podľa chuti; paprika červená mletá sladká, podľa chuti; korenie biele mleté, podľa chuti; maslo, 6 ks - tenké plátky; artičoky , 4 ks, sterilizované pokrájané na jemno; šampiňóny , 250 g, čerstvé malé pokrájané na plátky; mrkva , 6 ks,nastruhana na jemno; žĺtok, 1 ks; syr, 3 PL, strúhaný; korenie biele mleté, podľa chuti; soľ, podľa chuti; muškatový oriešok, 1/4 čl,strúhaný; korenie zelené celé, 10 guličiek, na hrubo nadrvené; smotana na šľahanie 33 %, 3 PL; strúhanka, 3 PL, jemná; petržlenová vňať , 3 PL, na jemno posekaná; bazalka, 1 cl sušená; artičoky, 6 ks, vydlabané; mrkva, 6 ks; ananás, 6 ks kolieska kompotovaného; olivy čierne , podľa chuti; soľ, p.p; maslo; voda, p.p; syr tvrdý, strúhaný; zemiaky , 1200 g pkrájané na 1/8-iny

pusta, 14. marca 2011

Foto: pusta

Vyskúšala som tento skvelý recept na kuracie prsia, ktorý je z Libanonu a môžem len potvrdiť pravdivosť názoru, že libanonská a francúzska kuchyňa sa Zobraziť celý popisVyskúšala som tento skvelý recept na kuracie prsia, ktorý je z Libanonu a môžem len potvrdiť pravdivosť názoru, že libanonská a francúzska kuchyňa sa právom označujú ako dve najlepšie kuchyne sveta.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

60 minút
príprava

20-30 minút
na 170/220 °C

Suroviny

6 ks	kuracie prsia
podľa chuti	soľ
podľa chuti	paprika červená mletá sladká
podľa chuti	korenie biele mleté
6 ks - tenké plátky	maslo
Plnka:
4 ks, sterilizované pokrájané na jemno	artičoky
250 g, čerstvé malé pokrájané na plátky	šampiňóny
6 ks,nastruhana na jemno	mrkva
1 ks	žĺtok
3 PL, strúhaný	syr
podľa chuti	korenie biele mleté
podľa chuti	soľ
1/4 čl,strúhaný	muškatový oriešok
10 guličiek, na hrubo nadrvené	korenie zelené celé
3 PL	smotana na šľahanie 33 %
3 PL, jemná	strúhanka
3 PL, na jemno posekaná	petržlenová vňať
1 cl sušená	bazalka
na dekoráciu:
6 ks, vydlabané	artičoky
6 ks	mrkva
6 ks kolieska kompotovaného	ananás
podľa chuti	olivy čierne
p.p	soľ
	maslo
p.p	voda
strúhaný	syr tvrdý
príloha:
1200 g pkrájané na 1/8-iny	zemiaky

Postup

1
Kuracie prsia pozdlžne rozkrojíme na polovice, ale nedokrojíme,osolíme, okoreníme mletým bielym korením a mletou červenou paprikou. Pripravíme si plnku zmiešaním všetkých ingrediencií. Na jednu polovicu kuracieho prsa dáme plnku a preložíme druhou polovicou prsa. Plnkou naplníme aj vydlabané artičoky. Naplnené prsia aj artičoky vložíme do pekáča, ktorý sme vymazali maslom. Na prsia položíme plátky masla a pečieme v trúbe na 170 stupňoch 20-30 mnút, kým mäsko nezmäkne.
2
Medzitým si obvaríme mrkvu a zemiaky v osolenej vode asi 10 minút,scedíme.Mrkvu opečieme na panvici s maslom, až trocha skaramelizuje a mierne ju osolíme. Zemiaky osolíme, dáme do pekáča vymazaného maslom a upečieme v trúbe na 220 stupňoch/20 minút. Na kuracie prsia dáme strúhaný syr a zapečieme v trúbe.
3
Na tanier položíme hotové kuracie prso, z jednej strany priložíme hotový plnený artičok ozdobený čiernou olivou, ktorý sme posadili na koliesko ananásu, z druhej strany priložíme opečenú mrkvu a opečné zemiaky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jankavaskova

jankavaskova 15. marca 2011 o 08:07

fiha, vyborna kombinacia chuti, to uz len vyskusat

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 15. marca 2011 o 08:50

varila som viackrát a môžem iba súhlasiť.dakujem

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 16. marca 2011 o 17:50

Pusta, ty si tuším svetobežník alebo máš kuchársku knihu, z receptami celého sveta z ktorej varíš. Artičoky som nejedla, neviem, akú majú vlastne chuť.

@zareaguj

Pekný komentár