Túto polievku ma naučila variť sestra môjho dedka, ktorá ako 17 ročná v roku 1917 sama odcestovala do Ameriky, kde sa neskôr vydala za Zobraziť celý popisTúto polievku ma naučila variť sestra môjho dedka, ktorá ako 17 ročná v roku 1917 sama odcestovala do Ameriky, kde sa neskôr vydala za Slováka a v pensylvánskom meste Allentown s ním prežila vyše 60 rokov. Na staré kolená sa vrátila na Slovensko a ja som sa od nej naučila variť nielen niektoré pre nás vtedy nezvyčajné jedlá, ale aj základy kuchynskej angličtiny...tento recept na polievku údajne získala od priateľky Portugalky a my ju preto voláme portugalská.
príprava
na 100 °C
Postup
-
1
Pripravíme si všetky potrebné suroviny.
-
2
Zeleninu očistíme a pokrájame na kúsky, (tekvicu a cibuľu som zabudla odfotiť s ostatnými surovinami kým boli vcelku, pridala som ich teraz)
-
3
Pór rozrežeme na polovice zhruba v mieste, kde končí zelená farba a začína biela. Zelenú časť póru spolu s ostatnou zeleninou dáme do hrnca, pridáme kávovú lyžičku soli, zalejeme vodou a dáme variť.
-
4
Bielu časť póru pokrájame na kolieska hrubé 2 až 3 mm a odložíme.
-
5
Keď je zelenina uvarená, rozmixujeme ju ponorným mixérom, pridáme 1 až 2 lyžice olivového oleja
-
6
a na kolieska pokrájanú bielu časť póru.
-
7
Privedieme do varu a ešte asi 5 minút povaríme. Potom vypneme platničku (varnú dosku) a necháme dôjsť. Kolieska póru zmäknú a vytvoria v polievke chutnú závarku. Olivový olej jej dodá typickú plnú chuť. Na záver môžeme dochutiť čerstvo zomletým čiernym korením.
-
8
Podávame buď čistú alebo s malými okružtekmi opečeného chleba, potretého cesnakom a pokvapkaného olivovým olejom.
-
9
Táto polievka má mnoho obmien, napríklad namiesto koliesok póru môžeme do nej zavariť čerstvé lístky špenátu či rukoly.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Diskusia k receptu