Portugalská polievka

Name: Portugalská polievka
Prep time: 1 min
Cook time: 45 min
Total time: 46 min
Yield: porcií
Ingredients: mrkva (podľa veľkosti), 3-4 ks; cibuľa väčšia, 1 ks; stonkový zeler, 3 stonky; zemiaky strednej veľkosti, 3 ks; kvaka, 1 ks; pór (väčší), 3 ks; maslová tekvica, 1/4 ks; cesnak-strúčky, 2 ks; soľ podľa chuti; olivový olej, 2 PL; čierne korenie mleté

slavka2012, 9. februára 2013

Foto: slavka2012

Túto polievku ma naučila variť sestra môjho dedka, ktorá ako 17 ročná v roku 1917 sama odcestovala do Ameriky, kde sa neskôr vydala za Zobraziť celý popisTúto polievku ma naučila variť sestra môjho dedka, ktorá ako 17 ročná v roku 1917 sama odcestovala do Ameriky, kde sa neskôr vydala za Slováka a v pensylvánskom meste Allentown s ním prežila vyše 60 rokov. Na staré kolená sa vrátila na Slovensko a ja som sa od nej naučila variť nielen niektoré pre nás vtedy nezvyčajné jedlá, ale aj základy kuchynskej angličtiny...tento recept na polievku údajne získala od priateľky Portugalky a my ju preto voláme portugalská.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1 minút
príprava

45 minút
na 100 °C

Suroviny

3-4 ks	mrkva (podľa veľkosti)
1 ks	cibuľa väčšia
3 stonky	stonkový zeler
3 ks	zemiaky strednej veľkosti
1 ks	kvaka
3 ks	pór (väčší)
1/4 ks	maslová tekvica
2 ks	cesnak-strúčky
	soľ podľa chuti
2 PL	olivový olej
	čierne korenie mleté

Postup

1
Pripravíme si všetky potrebné suroviny.

2
Zeleninu očistíme a pokrájame na kúsky, (tekvicu a cibuľu som zabudla odfotiť s ostatnými surovinami kým boli vcelku, pridala som ich teraz)

3
Pór rozrežeme na polovice zhruba v mieste, kde končí zelená farba a začína biela. Zelenú časť póru spolu s ostatnou zeleninou dáme do hrnca, pridáme kávovú lyžičku soli, zalejeme vodou a dáme variť.

4
Bielu časť póru pokrájame na kolieska hrubé 2 až 3 mm a odložíme.

5
Keď je zelenina uvarená, rozmixujeme ju ponorným mixérom, pridáme 1 až 2 lyžice olivového oleja

6
a na kolieska pokrájanú bielu časť póru.

7
Privedieme do varu a ešte asi 5 minút povaríme. Potom vypneme platničku (varnú dosku) a necháme dôjsť. Kolieska póru zmäknú a vytvoria v polievke chutnú závarku. Olivový olej jej dodá typickú plnú chuť. Na záver môžeme dochutiť čerstvo zomletým čiernym korením.