Foto: Shutterstock
Niektoré recepty sa stávajú legendami, pretrvávajú desaťročia a inšpirujú kuchárov po celom svete. Jedným z takýchto jedál je aj Green Goddess – "Zelená bohyňa" – ktorá zahŕňa nielen lahodný dresing, ale aj svieži šalát, ktorého súčasťou je tento slávny dresing.
Tajomstvo úspechu tohto dresingu spočíva v kombinácii sviežich byliniek, krémových ingrediencií a jemnej kyslosti, ktorá dodáva pokrmom vyváženú chuť.
História dresingu siaha do 20. rokov 20. storočia, konkrétne do hotela Palace v americkom San Franciscu. Tamojší šéfkuchár Philip Roemer vytvoril tento dresing na počesť herca Georgea Arlissa, ktorý v tom čase účinkoval v divadelnej hre "The Green Goddess".
Ako dresing pripraviť
Potrebujete 1 šálku majonézy (alebo gréckeho jogurtu na ľahšiu verziu), 1/2 šálky kyslej smotany, 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, 1/4 šálky čerstvej bazalky, 2 PL čerstvého estragónu, 2 PL čerstvého kôpru, 2 PL citrónovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, 2 sardelky , soľ a mleté čierne korenie podľa chutiVšetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladkej krémovej konzistencie. Ak je dresing príliš hustý, môžete ho zriediť trochou vody alebo olivového oleja. Hotový dresing dajte do chladničky aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
Foto: Shutterstock
Šalát Green Goddess: Perfektná kombinácia chutí
Keď už máte pripravený dresing, je čas na jeho využitie v sviežom šaláte, ktorý nesie rovnaké meno. Šalát Green Goddess je oslavou zeleniny a čerstvých ingrediencií, ktoré dokonale ladia s týmto dresingom.Potrebujete 1 hlávku rímskeho šalátu natrhaného na kúsky, 1 avokádo nakrájané na plátky, 1 uhorku nakrájanú na tenké kolieska, 1/2 šálky hrášku (čerstvého alebo mrazeného), 1/4 šálky nasekaných vlašských orechov, 1/4 šálky strúhaného parmezánu, 1/2 šálky mladých klíčkov (napr. žerucha, rukola)
Všetku zeleninu a orechy zmiešajte vo veľkej mise. Polejte dresingom Green Goddess a jemne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo. Posypte parmezánom a klíčkami a podávajte.
Diskusia k článku