3. Ryža parboiled
Foto: Shutterstock
Táto ryža žltkastej farby sa upravuje špeciálnou technológiou, pomocou ktorej sa cenné látky a vitamíny z vonkajšej vrstvy zrna pod tlakom pary dostanú do jeho stredu. Podobne ako klasická biela ryža sa lúpe a leští, ale zachováva si svoje výživové hodnoty. Navyše zrno po tejto úprave na povrchu stvrdne a pri varení sa nelepí.
Keďže tento typ ryže má sypkú konzistenciu, nehodí sa na prípravu risotta, sushi alebo ryžového nákypu. Je však skvelá ako príloha k mäsu a zeleninovým jedlám. Varí sa dvadsať minút v pomere jeden diel ryže a 2,5 dielu vody.
Diskusia k článku