
Foto: Shutterstock
3. Preplnená panvica
Keď šampiňóny natlačíte na panvicu príliš nahusto, začnú púšťať vodu a namiesto opekania sa dusia. Výsledkom je hnedastá, mazľavá hmota bez karamelizácie.Šampiňóny opekajte v jednej vrstve. Ak máte väčšie množstvo, rozdeľte ich na viac dávok. Šampiňóny pri opekaní neotáčajte hneď. Nechajte ich pár minút na jednej strane bez pohybu – tak sa vytvorí krásna karamelizovaná kôrka. Až potom ich premiešajte alebo otočte.
Diskusia k článku