Nabudúce vyskúšajte:
Mäso tvrdé ako podošva? Už nikdy viac! S týmito trikmi sa bude rozplývať na jazyku

Jana Klimanová, 17. januára 2023     4 minúty čítania

Ako dosiahnuť, aby bolo varené či dusené mäso lahodne mäkučké? Poznáme pár spôsobov, ako mu pomôcť.

2. Ocot




Foto: Unsplash

Zázraky dokáže s mäsom urobiť aj ocot, ak ním potriete mäso pred prípravou. Použite klasický alebo jablčný ocot. Nebojte sa jeho výraznej vône, typický odór sa počas jeho prípravy vyparí. Rovnakú službu ako ocot urobí šťava z citróna, ktorú môžete pridať aj do marinády.





Tipy na články z Varechy

Šéfkuchár Vojto Artz: O varení v televízii aj v najlepších reštauráciách

Šéfkuchár Vojto Artz: O varení v televízii aj v najlepších reštauráciách

TOP rebríčky: Najlepšie recepty uplynulého mesiaca, to je doslova koláčová žatva! Pozrite sa, aký koláč zabodoval na celej čiare

TOP rebríčky: Najlepšie recepty uplynulého mesiaca, to je doslova koláčová žatva! Pozrite sa, aký koláč zabodoval na celej čiare

Šéfkuchár radí: 10 krokov k dokonalému vývaru

Šéfkuchár radí: 10 krokov k dokonalému vývaru

Halušky a spol.: 10 najobľúbenejších jedál s bryndzou. Tu nájdete pekne pokope všetko, čo tak ľúbite

Halušky a spol.: 10 najobľúbenejších jedál s bryndzou. Tu nájdete pekne pokope všetko, čo tak ľúbite

Diskusia k článku

Pridaj koment
používateľ nemá avatar
hannes
hannes
Do väčšej plytkej misy dám mäso a zalejem ho vodkou tak, aby bolo akurát zakryté. Nechám to tak asi dve hodinky. Spravidla tak robím s hovädzím, ale občas aj so svinkou.
@zareaguj
1x sracz
používateľ nemá avatar
chemik
chemik
S tou kovovou lžicí je to samozřejmě jen tradovaný vtip - když změkne lžička je maso určitě měkk. Ale postrádal jsem tu opravdu dobře fungující naložení do jogurtu, případně okořeněného, protože kyselina mléčná neposouvá chuť jako ocet.
@zareaguj
4x dr, gabriele, sracz a siuuu
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Výber z nových receptov

Jablkové kocky z lístkového cesta s pudingovo-smotanovým krémom (fotorecept)

Jablkové kocky z lístkového cesta s pudingovo-smotanovým krémom (fotorecept)

Pečené papriky (fotorecept)

Pečené papriky (fotorecept)

Rascová polievka s vločkami, zeleninou a vajíčkom

Rascová polievka s vločkami, zeleninou a vajíčkom

Škoricové cestoviny (fotorecept)

Škoricové cestoviny (fotorecept)



Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Makovec z acidka s ríbezľami (fotorecept) Makovec z acidka s ríbezľami +fotopostup
  2. Jablkové kocky z lístkového cesta s pudingovo-smotanovým krémom (fotorecept) Jablkové kocky z lístkového cesta s pudingovo-smotanovým krémom +fotopostup
  3. Rascová polievka s vločkami, zeleninou a vajíčkom Rascová polievka s vločkami, zeleninou a vajíčkom
  4. Škoricové cestoviny (fotorecept) Škoricové cestoviny +fotopostup
  5. Segedínsky guláš s hovädzím mäsom (videorecept) Segedínsky guláš s hovädzím mäsom +video
  6. Pečené papriky (fotorecept) Pečené papriky +fotopostup
  7. Chlieb vo vajci s krevetami a avokádom (videorecept) Chlieb vo vajci s krevetami a avokádom +video
  1. Medové rezy s karamelovou plnkou (fotorecept) Medové rezy s karamelovou plnkou +fotopostup
  2. Jablkové kocky z lístkového cesta s pudingovo-smotanovým krémom (fotorecept) Jablkové kocky z lístkového cesta s pudingovo-smotanovým krémom +fotopostup
  3. Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami (videorecept) Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami +video
  4. Veterníky s jogurtovým krémom a malinami Veterníky s jogurtovým krémom a malinami
  5. Punčová torta s polevou z ružovej čokolády Punčová torta s polevou z ružovej čokolády
  6. Rascová polievka s vločkami, zeleninou a vajíčkom Rascová polievka s vločkami, zeleninou a vajíčkom
  7. Ostré mäso na hriankach (fotorecept) Ostré mäso na hriankach +fotopostup
  1. Jablkové krémové rezy (fotorecept) Jablkové krémové rezy +fotopostup
  2. Falošné kokosové ježe Falošné kokosové ježe
  3. Kuracie soté na horčicovo-dubákovej omáčke (fotorecept) Kuracie soté na horčicovo-dubákovej omáčke +fotopostup
  4. Ryža na marocký spôsob Ryža na marocký spôsob
  5. Chia puding s malinami Chia puding s malinami
  6. Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami (videorecept) Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami +video
  7. Cupcakes s mascarpone krémom a motýlikmi Cupcakes s mascarpone krémom a motýlikmi
  1. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  2. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  3. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  4. Domáca Sacherova torta Domáca Sacherova torta VIDEO
  5. Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami VIDEO
  6. Jednoduchá biela veľkonočná polievka Jednoduchá biela veľkonočná polievka VIDEO
  7. Kokosové ježe s lekvárom Kokosové ježe s lekvárom VIDEO
  1. TOP rebríčky: Najlepšie recepty uplynulého mesiaca, to je doslova koláčová žatva! Pozrite sa, aký koláč zabodoval na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie recepty uplynulého mesiaca, to je doslova koláčová žatva! Pozrite sa, aký koláč zabodoval na celej čiare
  2. Takmer bez práce: Stačí len vymiešať a upiecť. 10 receptov na koláče z jednej misy Takmer bez práce: Stačí len vymiešať a upiecť. 10 receptov na koláče z jednej misy
  3. Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou
  4. Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú... Obohaťte repertoár: V chladničke kuracie prsia a v hlave otázka, čo z nich zase navariť. 10 receptov, ktoré vám našepkajú...
  5. Jemné cesto, chutná plnka: 8 variácií na obľúbené pité. Upečte si klasické jablkové, ale aj hruškové, makové, orechové či perníkové Jemné cesto, chutná plnka: 8 variácií na obľúbené pité. Upečte si klasické jablkové, ale aj hruškové, makové, orechové či perníkové
  6. Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu Aj na viedenskú roštenku: Ako pripraviť chrumkavú restovanú cibuľku a 11 jedál, ktoré sa bez nej nezaobídu
  7. Malá zmena s veľkým efektom: Ako jesť zemiaky, ryžu či cestoviny a nepribrať? Spravte s nimi túto jednu vec Malá zmena s veľkým efektom: Ako jesť zemiaky, ryžu či cestoviny a nepribrať? Spravte s nimi túto jednu vec


piatková príloha Varecha v denníku Pravda

  • Staršie čísla prílohy:



    upútavku na ďalšie číslo tu zverejníme vo štvrtok po 12:00

  • Predplatné 98,28 €/rok*

    * pri objednaní piatkových vydaní Pravdy. Pre túto voľbu kliknite na "štandartné predplatné"

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie recepty uplynulého mesiaca, to je doslova koláčová žatva! Pozrite sa, aký koláč zabodoval na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie recepty uplynulého mesiaca, to je doslova koláčová žatva! Pozrite sa, aký koláč zabodoval na celej čiare
  2. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  3. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
Ďalšie rebríčky 
 
 



TOPlist