Diskusie
- Haji: Co dnes vaříte, pečete? Október 2025 419 najnovší komentár dnes 00:26
- Siskaa77: Hľadám stratený recept na kysnuté cesto s BB pudingom 4 najnovší komentár 6. októbra 2025
- Daniela15: Stratený? 0 zatiaľ bez komentárov
- Haji: Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? September 2025 506 najnovší komentár včera 16:05
- Musha: Tvaroh na cheesecake 1 najnovší komentár 28. septembra 2025
- Haji: Co dnes vaříte, pečete? Október 2025 419 najnovší komentár dnes 00:26
- Haji: Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? September 2025 506 najnovší komentár včera 16:05
- Mdlenka: Bezodpadové varenie 4 najnovší komentár 15. októbra 2025
- Queenhaninka: Rozmery plechu 4 najnovší komentár 14. októbra 2025
- Siskaa77: Hľadám stratený recept na kysnuté cesto s BB pudingom 4 najnovší komentár 6. októbra 2025
- Haji: Co dnes vaříte, pečete? Október 2025 411 najnovší komentár dnes 00:26
- Siskaa77: Hľadám stratený recept na kysnuté cesto s BB pudingom 3 najnovší komentár 6. októbra 2025
- Haji: Co dnes vaříte, pečete, zavařujete? September 2025 1 najnovší komentár včera 16:05
Zážitky
- Kitchenguru: Stravovanie pre ženy 0 zatiaľ bez komentárov
- Movino: Jesenné snúbenie jedla s vínom priamo vo vinárstve 0 zatiaľ bez komentárov
- Kitchenguru: Čo si zabaliť na túru 0 zatiaľ bez komentárov
- Babinka: Domace cestoviny - do kazdej rodiny :) 35 najnovší komentár 26. júla 2025
- Sonulienka: Čo je s @Haji? 4 najnovší komentár 10. októbra 2024
- Janger: Sledovať líšku v nore... 243 najnovší komentár 22. mája 2024
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Sýty fazuľový šalát, na desiatu aj na chlebíčky VIDEO
-
Ako spraviť úhľadné, rovnako veľké fašírky či burgery? Túto pomôcku máte určite doma VIDEO
-
Jablkový koláč so škoricou VIDEO
-
Tvarohové knedle so strúhankou podľa Magdaleny Dobromily Rettigovej VIDEO
-
Syrové tyčinky v slaninke, super tip na chuťovku z toastového chleba VIDEO
-
Slané mafiny so šunkou a s kukuricou VIDEO
-
Zvýšila vám uvarená ryža? Premeňte ju na chrumkavú posýpku do šalátu VIDEO
-
Sladká šestnástka: Rebríček najčítanejších receptov na koláče a zákusky za posledný rok. Všetky by ste chceli mať doma!
-
Sladká nálož: Išelské tortičky, bratislavské rožky aj jednoduché koláče. Najlepšie septembrové recepty pre skúsené aj začínajúce gazdinky
-
Narodeninový rebríček: 16 najčítanejších receptov na bezmäsité a múčne jedlá
-
Navarte a upečte: 11x sobotný obed z hlávkovej kapusty a jeden dezert k tomu
-
Jednoduché aj náročnejšie: 11 receptov na karamelové zákusky z kondenzovaného mlieka
-
Recepty na domáce lokše: Nielen zo zemiakov, ale aj ako ste ich ešte nerobili
-
TOP rebríček: Toto sú najlepšie septembrové videá. Kraľuje im 200 rokov starý recept!
Medík je znovu pekný zlatistý.
@sneica - v kuchyni sa nič nevyhadzuje, zbytky sa pomrazia, urobí sa z nich nové jedlo a za ušetrené euráčiky sa kúpi nejaká paráda na seba. Len sa ty vždy prídi poradiť na www.varecha.sk a uvidíš ako ušetríš!!!
Nejen včelaři, ale i mnoho spotřebitelů medu ví z vlastních zkušeností, že některé druhy medu ztuhnou rychle, některé po určité době a některé neztuhnou nebo nezkrystalizují vůbec. Nemá to nic společného s přidáváním cukru. Je to pouze zcela přirozená vlastnost medu. Med je ve své prodejní podobě prakticky přesycený roztok. V tekutém stavu vydrží jenom určitou dobu. Pomalu přechází do pevného, případně krystalického stavu. Může to dojít tak daleko, že med dostaneme z nádoby jen s velkou námahou.
U jednotlivých druhů medu je různý poměr hroznového a ovocného cukru. Medy s vyšším obsahem hroznového tuhnou rychleji. Mezi tyto druhy počítáme med řepkový, smetankový a částečně i medy z ovocných stromů. Pokud je v medu vyšší obsah cukru ovocného, trvá tuhnutí dlouho, někdy dokonce velmi dlouho. Typickým příkladem je med akátový, který může zůstat v tekutém stavu až dva roky. Medovicové medy - pokud jde o tuto vlastnost - jsou někde mezi tím; tuhnou několik týdnů nebo měsíců.
Výjimku tvoří medovicové medy, které obsahují melecitózu. Tento trojitý cukr je složen ze dvou molekul cukru hroznového a jedné molekuly cukru ovocného. V některých letech se vyskytuje ve zvýšené míře. Výchozí surovinou je většinou smrková a modřínová medovice. V modřínovém medu se může obsah melecitózy zvýšit až na 38 %. Takový med zkrystalizuje již v plástech a nedá se vůbec vytočit. Při menším obsahu melecitózy, např. v medu smrkovém, se med vytočit částečně dá, ale v nádobě pak ztuhne velmi rychle. Je to ale med kvalitní a chuťově velmi dobrý. Znalci jej dovedou ocenit. Ze zkrystalovaného medu můžeme bez poškození udělat tekutý zahřátím na vodní lázni na teplotu 40°C. Tuto metodu lze doporučit pro malá množství medu do 2,5 kg. Pro větší množství používá včelař vyhřívací skříň (můžeme si ji koupit) s elektrickým vytápěním regulovaným termostatem. Pro tento účel si můžeme přebudovat i vyřazenou chladničku. Obsah nádoby s 25 kg tuhého medu zkapalní v nádobě během dvou dnů.
Příliš vysoká teplota medu škodí. Pouhé delší zvýšení teploty na 45°C poškodí enzym invertázu, která je termolabilní; krátkodobý ohřev na 70°C ji zničí. Takový med nemůžeme již označit jako přírodní. V některých zámořských zemích se stalo bohužel zvykem zahřívat med na teplotu 70?75°C. Schopnost krystalizace se tím podstatně zmenší, nebo dokonce odstraní. Tato metoda byla vypracována proto, že většina zákazníků požaduje med tekutý. Tento med může stát v regále dlouho, aniž zkrystalizuje. Není to ale již plnohodnotný med.
No a či je v poriadku každodenné sladenie čaju medom? No ak si @sneica pozrieš koľko je na spodu vo fľaši cukru, tak je to v podstate jedno cukor - či med.
Ak chceš troška obmedziť cukor pre deti, tak by som asi do kupovaného čaju dávala ovocnú domácu šťavu ktorá už má v sebe cukor.
Ale myslím že čaj zo šípok by ti deti vypili aj bez cukru alebo medu, je teraz sezóna a v rámci prechádzky vyskúšajte nazbierať šípky či ti ho deti vypijú aj bez osladenia.
Ja ako malá, som dostala med pri kašli, skoro som sa zadusila, začalo ma škrtiť v hrdle, ešte viac som sa rozkašľala, tak mi pchali do úst ďalšiu dávk, aby mi pomohli, pritom si až potom uvedomili, že ja normálne nekašlšm ale sa dusím. A niektoré mamičky dávajú medík na cumeľ, pritom nevedia, či malé nemá alergiu alebo čo. Takže aj tu opatrne.