Dve otázky

Ahojte Varecháči :-)

Keď sa tak otočím späť, vrhla som sa do pečenia strmhlav , ale baví ma a očividne sa zlepšujem :-) Veľmi ma teší, že už aj moje malé hundradlo si zvyklo na domáce pečivo :-)))
Minulý týždeň som po dobrých radách o kvásku začala s kváskovým chlebom. Kvások krásne pracuje, chlebík na moje prekvapenie rastie ako o preteky aj bez droždia, len som trošku na pochybách, či robím všetko ako treba, pretože striedka mi po upečení ostáva taká akoby vlhká a ja netuším, či to tak má byť, alebo niečo robím zle?
A mám miniproblém aj s pagáčikmi : ked robím prekladané cesto na škvarkové či iné pagáče , pri druhom a treťom vaľkaní sa mi cesto doslova rozpadá , plnka vyteká :-((( a ja neviem, kde robím chybu. A vytekajú mi potom dobroty z pagáčikov aj na plech pri pečení . Inak sú chuťovo výborné, aj váľajú sa väčšinou, ale tá plnka... Pritom si dávam záležať, aby som jej mala aj o niečo menej , ako je v originál rozpise , takže naozaj netuším, čo robím zle.

Budem vám vďačná za každý názor a dobrú radu a prajem všetkým krásny deň :-)