Bedle v zime

bedle mraziť tak oko opisuješ som nikdy neskúšala, ale ja si z bedlí robím hubové korenie, bedle pokrájam len tak halabala a usuším ich na plechu v rúre, alebo na papieri na vzduchu trvá to dlhšie, bedle sú vodové a ťažko sa sušia, treba ich často prevracať.... keď sú suché tak ich pomeliem na prášok a používam ako hubové korenie, na mäso, alebo na praženicu a tak.

Raz som tiež tak dostala bedle a poradili mi, aby som ich vložila do vriacej slanej vody nechala zašumiť a hneď vybrať. Položiť, tak aby to stiahlo vodu, vychladiť a poukladať na potravinársku fóliu tak, aby medzi bedľami bola fólia. Zamraziť.

Obaľovať neradí, lebo trojobal v mrazáku naberie vlhkosť a potom sú málo chrumkavé.

Nuž tajný recept mojej kolegyne-odborníčky bedľovej :-D Bedle v celku napichneme na rybárske lanko a necháme vysušiť. Pred prípravou ich namočíme do mlieka cca na 2 hodiny, aby "nabobtnali" osušíme , dáme trojobal a vypražíme. Jedla som ich a boli celkom ako z lúky!

My sme už veru jedli na štedrý večer aj bedle s kaprom a šalátikom :-) iba som ich obalila v trojobale a dala do mrazáku tak, aby sa navzájom nedotýkali, čiže oddelené potravinárskou fóliou. Vysmážali sme ich spolu s kapríkom a boli vynikajúce. Teraz už mám iba malý mrazák, tak som to dlho nerobila:-(

Dakujem vam za rady...potom v zime dám vediet ,či boli jedlé :-))

@egreska každá huba je RAZ jedlá:))) ja som bedle mrazila tak, ako @evas13 , ale určite skusim aj podľa návodov v tejto diskusii:)

môj manžel má na vás hubárky a hubárov,taký dotaz,ako tie bedle čistíte?On zlupuje,tú vrchnú šupku a ide to dosť ťažko.Už sme počuli,že niekto ju necháva tam.Ale neviem,či by to nevadilo.Možno má niektorá nejaký fígel :-).To sušenie na rybarskom lanku sa mi pozdáva,určite vyskúšam.

My bedle nešúpeme, len ich oprášime štetečkom.

Veru, bedle sa nešúpu, to len šampiňóny, nanajvýš ich poutierame, alebo, ako radí Jody, štetečkom.

a my ich pred prípravou namočíme do mlieka...

dík,tak vyskúšam bez lúpania,možno to nebude ani poznať.:-)

Ja nelúpem ani bedle ani šampiony lúpem len masliaky od slizkej kože na klobúčiku, čo sa týka bedličiek prikláňam sa sušeniu suším v sušičke na ovocie 6 hodín do sucha potom odložím do 3 litroveho pohára a zavíčkujem víčkom z umelej hmoty môžete zasypať trochu mletého korenia aby odpudilo mole pri otvorení

A ešte robím bedlí prášok aj hrubší len pomrvený v rukách nasypem do litrovej dózy dám trochu mletého korenia. Super na zimu skúste , dobré pod mäso aj do omáčok a keď manželka potrebuje na jemno tak si podrví v rukách alebo na mažiariku.

určite vyskúšam aj to bedlove korenie,dakujem za napady ...

ak dovolíte, ja mám aj teraz zmrazené bedle a keď ich chcem vyprážať tak ich hneď po vybratí také zmrazené obalím a vypražím, to znamená nikdy nerozmrazovať. lebo huba obsahuje veľa vody a v konečnom dôsledku by bola ako handrička

@Janicacu (14.12.2010 15:18)

No a keď ich vyprážaš také zmrazené, obalené, tak sa z nich voda neuvoľňuje a nerozmočí ten trojobal?

@Egreska (19.9.2010 07:35)

Ahoj Egreska, tak ako to dopadlo s tvojimi bedlami? Akú metódu si si vybrala? :-)

@Janazjarku (16.9.2010 21:38)

tak toto som mala vediet tento rok, ukladam napad do mojho pc

Synova tchyne houby obali v trojobalu, predsmazi do ruzova a da do mrazaku. V zime jen vynda a dosmazi. Kdybych to nejedla, neverila bych. Jako cerstve obalene a osmazene. Jak bedly, tak platky hribu.