Karamelový zákusok
Karamelový zákusok

Bezlepkové karamelové rezy videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 31. marca 2024. Komerčný recept.
24
porcií
180 minút
príprava

Suroviny

Sušienkové cesto:
150 g
20 g zmäknuté
7 g
30 ml vlažné
Piškóta:
3 ks
100 g
100 ml
50 ml
200 g
100 g
1-2 PL
Vanilkový krém:
400 ml
1 ks
150 g
40 g
100 g zmäknuté
Karamelová plnka:
200 g zmäknuté
400 g
Poleva:
200 g
70 g
1 PL




Postup

  1. 1

    Pripravíme sušienkové cesto: Universal mix zmiešame s práškovým cukrom. Salajku rozmiešanú vo vlažnom mlieku a pridáme do misky. Nakoniec pridáme zmäknuté maslo. Všetko spolu ručne zhnetieme. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej podložke a rozvaľkáme na veľkosť plechu.

  2. 2

    Dáme piecť na opačnú stranu plechu pri 175 °C 10 minút.

  3. 3

    Piškóta: Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej, mlieko a Cake mix zmiešaný s Fine mix a kakaom. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri 175 °C 20 minút. Necháme vychladnúť.

  4. 4

    Pripravíme vanilkový krém: Časť mlieka dáme variť s práškovým a vanilínovým cukrom. Vo zvyšku mlieka rozmiešame Zlatý krém, prilejeme ho k vriacemu osladenému mlieku a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť prikryté potravinárskou fóliou. Do zmäknutého masla pridáme vychladnutý puding a vyšľaháme na jemný krém.

  5. 5

    Pripravíme karamelovú plnku: Maslo vyšľaháme a po troche pridávame karamelové Salko. Všetko spolu prešľaháme.

  6. 6

    Na očistenú piškótu nanesieme vanilkový krém, prikryjeme sušienkovým cestom, na to navrstvíme karamelovú plnku a necháme stuhnúť v chlade do druhého dňa.

  7. 7

    Pripravíme polevu: Stužený tuk, čokoládu a olej necháme roztopiť na parou. Takto pripravenou polevou polejeme koláč.

  8. 8

    Dobrý tip: Ak chceme polevu naniesť hneď a nečakať do druhého dňa, môžeme vrstvu karamelu pokvapkať mliekom. Koláč zmäkne a bude sa lepšie krájať.

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia