Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom fotorecept

pusta - fotkapusta, 23. augusta 2014
Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept)
Foto: pusta

Moji maškrtní chlapi chceli niečo sladké na nedeľu, nepiekla som, pripravila som im výbornú zmrzlinu jemnej sladko-kyslej chuti, ktorá nie je presladená, chutí a Zobraziť celý popisMoji maškrtní chlapi chceli niečo sladké na nedeľu, nepiekla som, pripravila som im výbornú zmrzlinu jemnej sladko-kyslej chuti, ktorá nie je presladená, chutí a osvieži.

20 minút
príprava
8 hodín minút
tepelná úprava

Suroviny

cca 1000 g
20 g = 1 bal. z pravej Bourbon vanilky
200 g
3 ks
3 ks
300 ml
1 ks o obsahu 1 a 1/2 litra
50 ml
200 ml extra hustý domáci neochutený




Postup

  1. 1

    Pripravila som žltý melón, prekrojila som ho po dĺžke na polovice, ktoré som vydlabala, zbavila semien, rozdelila na 12 častí, tie som ostrým nožom ošúpala...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ..a pokrájala na menšie kocky,...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...dala do hrnca a rozmixovala som čistú dužinu na hladkú kašu.

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do malého hrnca som dala odvážené množstvo kryštálového cukru - 200 gramov,...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...priliala som 50 ml horúcej vody...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...a miešala polievkovou lyžicou, kým sa cukor úplne nerozpustil, tento cukrový nevarený sirup som poctivo vmiešala k rozmixovanej dužine zo žltého melóna.

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Do iného hrnca som dala čerstvé vaječné žĺtky, pravý vanilkový cukor,....

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...priliala som čerstvé plnotučné mlieko - 300 ml,...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ..ked som všetko poriadne rozmiešala, vložila som zmes do horúceho vodného kúpeľa...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...a za sústavného miešania na miernom ohni som uvarila vaječný krém, ktorý som nechala trocha vychladnúť...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...postupne som vmiešala po malých častiach 200 ml vlastného domáceho extra hustého bieleho neochuteného jogurtu,...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...do tejto jogurtovo-vaječnej zmesi som po malých častiach vmiešala rozmixovanú melónovú dužinu, ochutenú nevareným cukrovým sirupom a všetko som vliala do plastovej nádoby, odložila som na 30 minút do mrazničky.

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Zatiaľ som ušľahala tuhý sneh z vaječných bielkov, ...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ...ktorý som po častiach...

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    ...opatrne vmiešala do zmrzliny a odložila som už prikryté vrchnákom mraziť do mrazničky za premiešavania zmesi vidličkou od krajov ku stredu, aby nevznikli ľadové kryštáliky - toto som vždy zopakovala každých 30 minút. Zvoľte väčšiu plastovú nádobu o objeme 1 a 1/2 až 2 litre, aby ste zmrzlinu nemuseli prelievať z menšej do väčšej nádoby ako sa stalo mne. Mrazenie s premiešavaním trvá 8 hodín.

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    Dnes ráno som mojim nedočkavým maškrtným chlapom rozdelila porcovačkou prvú zmrzlinu, prišli si 2x po repete, ale asi dám zámok na mrazničku, aby mi ju do zajtra všetku nezjedli, lebo je vynikajúca a veľmi im chutí :-)))

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Záber z blízka: Zmrzlinu pred porcovaním treba nechať trošku povoliť, dobre sa naberá naškriabavaním zmesi po dĺžke z povrchu zmrzliny do porcovačky, je jemná, krémovitej konzistencie, vonia po pravej vanilke, chutí úžasne po žltom melóne a má príjemnú sladko-kyselkavú chuť po jogurte, nie je presladená, výborne osvieži. Práve je sezóna žltého melónu, preto som recept na túto kvalitnú domácu zmrzlinu pridala ako dezert na nedeľu, ktorý sa dá pripraviť vopred v predstihu aj bez zmrzlinovača a potom už len ponúknuť hotovou zmrzlinou vašich milovaných.

    Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

tricia
Len mala oprava - to nie je zlty melon. Vola sa HONEY DEW.
Recept za 5*
1x janger
pusta
@tricia , nehádam sa, to mi je teda novinka, kupovala som ho ako žltý melón, pozrela som si viac informácií, kde tiež tvrdia, že je to žltý melón.
pozri tu:
 www.i-potraviny.sk/melony-povod-a-ako-ich-rozpoznat-v-supe...

 sk.wikipedia.org/wiki/Mel%C3%B3n...

 zelovoc.nazdravie.sk/sk/ovocie/melon-zlty/115/...

zatiaľ čo o Honey Dew som našla toto?
 en.wikipedia.org/wiki/Honeydew_(melon)...

tak teraz si treba len vybrať :-)
zmrzlina je však výborná.
dakujem za 5*
pusta
@2michal , súhlasím, to riziko je nutné zvážiť.
preto som použila čerstvé vajcia z nášho domáceho chovu, už prešiel inkubačný čas salmonellozy a sme všetci v pohode a v dobrom zdraví.
dakujem za pripomienku.
pusta
@michal2 , a chcem dodať, že tí opatrnejší môžu sneh z bielkov vynechať, treba však pamätať j na Salmonelozu z mlieka a domáceho alebo jogurtu kupovaného v obchode, týka sa to aj mnohých iných potravín, tu nepoužitých.
bambulkaaa
Ja zlty melon zboznujem a hlavne ked je vypestovany na dolniakoch kde poriadne dozrie tak pre mna ta vona a chut je neopisatelna :) Cim krajsia vona zlteho melonu tym je lepsi :) Ja davam za zmrzlinku 5* :)
pusta
@bambulkaaa , uhádla si, ten žltý melón pochádzal z dolniakov, tam som ho kúpila, :-)
bol voňavý, dozretý, šťavnatý - zbožňujeme ho aj my doma :-)
a zmrzlinka je momentálne uzamknutá prísne v mrazničke, aby bolo aj na zajtra ešte DDDD
je naozaj výborná.
dakujem za pochvalu a 5*
pusta
@all ,
v mojom recepte je skutočne Žltý melón, čo potvrdzujú aj prvé tri linky, ktoré som pridala 23.8.2014 o 13,36 hodine v mojom komentári.
štvrtý link zase potvrdzuje, že tento môj žltý melón určite nie je
HONEY DEW.
preto som aj napísala:
..."tak teraz si treba len vybrať :-)", lebo všetky tieto melóny sú veľmi chutné.
tento komentár pridávam ako vysvetlenie pre varecháčov, ktorých to interesuje.
pusta
@all
HONEY DEW je melón tiež nazývaný ako MEDOVICA ,má šupku inej farby, nemá sýto žltú farbu ako žltý melón, ale do svetlo - zelenkava až svetlo-žlta, farba šupky nie je nie je výrazne žltá, dužina je zelenkavej farby, ktorej sýtosť je závislá od stupňa zrelosti. HONEY DEW má veľmi šťavnatú dužinu a je tak výrazne sladký ako med, odtiaľ je aj jej názov odvodený ako MEDOVÝ či MEDOVICA a sám o sebe je už dezert.
veľkosť je tiež iná - v priemere dosahuje 1,8 až 3,6 kg, čím sa tiež výrazne líši od Žltého melónu, ktorrého váha sa pohybuje od 1 do 2 kg, ako aj intenzívne sladkou medovou chuťou
tvar HONEY DEW je takmer guľovitý, nie pretiahly ako u Žltého melónu.
je tu aj viac odlišností v charakteristike oboch melónov, uviedla som len tie najmarkantnejšie..
pusta
@olinecka , je to veľmi dobrý recept na vynikajúcu kvalitnú domácu zmrzlinu, ktorú v pohode pripravíš v predstihu a aj bez zmrzlinovača, postačí mraznička a premiešavanie vidličkou každú pol hodinu.
dakujem za pochvalu, ktorá ma veľmi teší :-)))
pusta
@safran , tak to sú už priamo lukulské hody aj s tým ovocím a ešte k tomu akým úžasným luxusným ovocím :-))) súhlasím a myslím, že aj veľmi slávnostné, zdravé a efektné - nádherné foto si pridala :-)
no, ťažko ti odpoviem presne na počet porcií, záleží na veľkosti porcovačky zmrzliny a koľko takých kopčekov dáš pre jednu osobu.
objemovo som mala takmer plnú plastovú nádobu o obsahu 2000ml, dávala som včera až 3 tie veľké kopčeky, ako vidíš na obrázku pre jedného na jedenkrát, celkom to bolo 10x 3 veľké kopčeky a ešte je polovica nádoby plná - zamkla som mrazničku DDDDDD, aby bolo aj na dnes.
teší ma, že teraz máš konečne aj receptík na tú výbornú kvalitnú a úžasne chutnú domácu zmrzlinu :-)))
dakujem za uznanie i za pochvalu fotografie, čo ma asi teší ešte viac:-)
kukulienka71
Veď to je úplne jedno, či je ten melón Honeydew, či Canary, oba patria do tej istej podskupiny, oba sú chutné, mne by bolo úplne jedno, ktorý jem:-) super zmrzka!5*
pusta
@kukulienka71 , celkom jedno to zase nie je, popísala som rozdiely. ale máš pravdu, všetky sú veľmi chutné a preto som napísala včera v komentári
o 13,36 hodine? ..."tak teraz si treba len vybrať:-)"
názov tejto zmrzliny je "Zmrzlina zo žltého melónu s jogurtom", nie z medového melónu.
to by sme potom mohli za jedno a to isté považovať napr. tekvice, cukety a baklažány rôzneho druhu, všetky ú výborné, ale aj odlišné.
ak by si ju robila niekedy z Honey Dew - Medového melónu zvaného aj Medovica, budeš potrebovať daleko menej cukru v recepte.
tiež je pravdou, že obe melónové zmrzliny sú veľmi chutné.
dakujem za pochvalu a 5 hviezdičiek, potešila si ma :-)
gitka61
Mila Pusta ,ze sa tu niekto snazi nas presvedcit otom,aky je to melon
nuz to je poriadna zabava.Mna zaujala hlavne ta zmrzlina,preto davam 5*****,uz je vk.k.Hlavne,ze chutila a recept je fajn.
pusta
@jozka2 , máš pravdu.
tiež som to uviedla v popise Honey Dew, ako aj rozdiely medzi oboma, ktoré sú markantné.
dakujem za potvrdenie :-)
1x pusta
pusta
Milá @gitka61 , no nepresvedčil nikoho :-)
som rada, že ťa táto vynikajúca zmrzlina zaujala a páči sa ti. :-)
dakujem za pochvalu, uloženie do kk a 5*
1x pusta
jozka2
@Meg.schvalne som si presla v ShopRite vsetky melony a Haney dew bol prave pod tym nazelenkavym,ty ho mas tam v poslednom linku tiez,ja nie som odbornik na nazvy,mozno sa tak vola aj iny druh ako pises,ale tie zlte maju svoje nazvy ine.