Šalát s kačacími prsami

Zmes listových šalátov s kačacinou

Name: Zmes listových šalátov s kačacinou
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: šalát, 600 g mix (lolo rosso, rímsky šalát, čakanka, frissé); paradajky cherry , 250 g; ocot balzamikový, 150 ml; olej olivový, 100 ml; hruška, 2 ks; orechy vlašské, 150 g; syra niva , 300 g (alebo gorgonzola); prsia kačacie , 500 g; maslo, 200 g; korenie čierne mleté; soľ

Ján Michlík
šéfkuchár Wellness hotela Kontakt**** v Starej Lesnej, 24. júla 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Mám rád chutné, zdravé a najmä nie dlho pripravované jedlá. V lete najmä šalátový štýl, v ktorom okrem čerstvých a sezónnych listov nechýba svieže Zobraziť celý popisMám rád chutné, zdravé a najmä nie dlho pripravované jedlá. V lete najmä šalátový štýl, v ktorom okrem čerstvých a sezónnych listov nechýba svieže ovocie, ľahké mäso, kvalitný ocot a olej.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #kacacina #kacaciemaso #kacacieprsia #maso

4
porcie

20 minút
príprava

12-14 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g mix (lolo rosso, rímsky šalát, čakanka, frissé)	šalát
250 g	paradajky cherry
150 ml	ocot balzamikový
100 ml	olej olivový
2 ks	hruška
150 g	orechy vlašské
300 g (alebo gorgonzola)	syra niva
500 g	prsia kačacie
200 g	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Kačacie prsia sprudka opečieme z oboch strán na panvici, osolíme, okoreníme (môžeme pridať čerstvý tymian), potom dáme dopiecť do vyhriatej rúry na 180 °C na 12–14 minút.
2
Hrušku očistíme, syr nakrájame na väčšie kocky a pridáme vlašské orechy, všetko spolu opečieme na masle. Šaláty umyjeme, osušíme a v rukách natrháme.
3
Podávame tak, že na spodok taniera dáme časť šalátov, pridáme opečené kačacie prsia, hrušku, syr a orechy a zakryjeme to zvyšnými šalátovými listami. Pridáme balzamikový ocot a pokvapkáme olivovým olejom.