Cestoviny

Farfalle s kuracími prsami a so smotanou fotorecept

Name: Farfalle s kuracími prsami a so smotanou (fotorecept)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: olej slnečnicový , 2-3 PL (rastlinný); maslo, 4-5 PL; cibuľka jarná, 7-8 ks; pór, 5-6 PL (zelenobiela časť); vňať, 240-250 ml (petržlenová a zelerová); prsia kuracie, 300-350 g (z grilovaného kurčaťa bez kostí a kože); farfalle, 454 g (cestoviny); smotana kyslá , 3-5 PL hustá; rukola , 250-300 g; cuketa , 120-150 g mladá; zeler stonkový, 1-2 ks; cibuľa červená , 120-150 g menšia; feta, 75-80 g (grécky syr); zálievka s modrým syrom, 4-5 PL

sracz, 17. júla 2022

Farfalle s kuracími prsami a so smotanou (fotorecept)

Foto: sracz

Na rozdiel od mojich predkov po meči som sa „nepochlapil“. Mäso s pôžitkom „vyčarám“ za bársaké cestoviny a z polievok mám najsamradšej tú Zobraziť celý popisNa rozdiel od mojich predkov po meči som sa „nepochlapil“. Mäso s pôžitkom „vyčarám“ za bársaké cestoviny a z polievok mám najsamradšej tú najjednoduchšiu fazuľovú s „ľečkami“. Dnes som urobil kompromisnú kombináciu talianskych farfalle alias motýlikov s rozpätím krídiel 5 cm nadstavených kuracími prsiami a hustou kyslou smotanou. Inak by som pri svojej „mäsožravej tigrici“ ťááážko vydržal. Čerstvá zelená cibuľka, maslo a parmezán boli dôstojným „garde” výslednej fantázie roduverného gurmána.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cestoviny #farfalle #kuracieprsia #kuraciemaso

4-6
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

2-3 PL (rastlinný)	olej slnečnicový
4-5 PL	maslo
7-8 ks	cibuľka jarná
5-6 PL (zelenobiela časť)	pór
240-250 ml (petržlenová a zelerová)	vňať
300-350 g (z grilovaného kurčaťa bez kostí a kože)	prsia kuracie
454 g (cestoviny)	farfalle
3-5 PL hustá	smotana kyslá
Príloha:
250-300 g	rukola
120-150 g mladá	cuketa
1-2 ks	zeler stonkový
120-150 g menšia	cibuľa červená
75-80 g (grécky syr)	feta
4-5 PL	zálievka s modrým syrom

Postup

1
Umyl, osušil a pokrájal som všetko čo budem potrebovať, tak s chuťou do roboty! Na slnečnicovom oleji som orestoval zväzok mladej cibuľky, asi 15 cm kúsok póru, „C-éčka” stonkového zeleru a vetvičky petržlenovej vňate pokrájanej nadrobno.

2
Po premiešaní som vložil na drobné kocky pokrájané prsia z grilovaného kuraťa, premiešal a po pár minútach zladil na požadovanú teplotu.

3
Medzičas som využil na pokrájanie lístkov vňate kučeravého petržlenu.

4
Časť z neho, spolu s 3 PL masla som vložil do základu a po rozpustení masla aj

5
uvarené cestoviny farfalle.

6
Pridal som hustú kyslú smotanu a zvyšok pokrájanej petržlenovej vňate a už len zľahka premiešal.

7
Horúce servíroval posypané čerstvo strúhaným parmezánom, s grilovaným kuracím stehnom.

8
Podával som s rukolovým šalátom kombinovaným s červenou cibuľou, cuketkou, stonkovým zelerom a zálievkou so syrom s kultúrnou plesňou. Tip: ak náhodou zabudnem kúpiť hotovú zálievku s nivou (Chunky Blue Cheese yogurt dressing), narýchlo si pripravím domácu: do zmiešovacej misky vložím 3-4 filetky ančovičiek (čílske Anchovies) a vidličkou ich rozmliaždim (rozdžabem, čo roztentočkujem), posypem KL čerstvo mletého čierneho (či bieleho) korenia, pretlačím 2-3 strúčiky cesnaku, zalejem 2-3 PL dobrého olivového oleja a šťavou z ½ citróna a postupným pridávaním a premiešavaním kuchynskou metličkou (alebo v „robote” pri pomalých otáčkach) 120 ml gréckaho jogurtu „Fage”, 120 ml kyslého mlieka, 150 g, na malých slzičkách postrúhaného syra Niva, 120 g hustej kyslej smotany, 2 PL hrubozrnnej horčice a na záver, podľa hustoty, sladké studené mlieko; dobre nahladko vymiešanú zálievku prelejem do uzatváracej 700 ml fľaše a uložím do chladničky.