Žihľavový prívarok
Žihľavový prívarok

Žihľavový prívarok videorecept

cesminaz - fotkacesminaz, 26. apríla 2022
Žihľavový prívarok (videorecept)
Foto: cesminaz

Veľmi zdravá rastlinka, ktorá sa výborne hodí nielen na čaj, ale aj ako skvelé, veľmi chutné a rýchle jedlo. 👍 Ja ju pripravujem v podobe prívarku, niečo na spôsob špenátu. U nás doma je žihľava každoročne na stole a máme ju veľmi radi.
Zdroj: https://cesminazuenal.blogspot.com/2022/04/zihlavovy-privarok-zihlava-na-sposob.html?m=1

5
porcií

Videopostup

Suroviny

3 hrste (čerstvá mladá)
cca 800 ml
1 ks
2 strúčiky
1 PL
podľa potreby
podľa chuti
podľa chuti

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Žihľavu si v prvom rade nazbierame, najlepšie v prírode, rastie najmä pri potokoch. Zbiera sa mladá, najlepšie len vrchná polovica rastliny. Treba dávať pozor, lebo pichá, radšej si dajte rukavice. Ja osobne zbieram bez rukavíc a aj ju krájam ako vidno aj vo videu len holými rukami😅 Mňa skoro vôbec nepichá👍👍 Nakoniec nazbieranú žihľavu opláchneme.

    Žihľavový prívarok (videorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Žihľavu pokrájame, cibuľu nakrájame na kocky, cesnak očistíme. Čo sa týka podliatia, ja robievam väčšinou tento prívarok čisto s vodou, ale keď niekto chce, tak môže časť vody nahradiť mliekom, alebo zjemniť prívarok ku koncu smotanou na varenie🙂 Je to celkom na vás.

  3. 3

    V hrnci na oleji zosklovatíme cibuľu, dáme na to žihľavu, trocha ju osolíme a necháme dusiť za občasného miešania, aby zmenšila trocha svoj objem. Následne ju podlejeme vodou, tej môžete dať aj od oka. Dáme soľ, mleté korenie a nastrúhame cesnak. Zakryjeme a necháme variť do mäkka, to je asi zo 15 minút👍

  4. 4

    Uvarenú žihľavu rozmixujeme, poprášime 1 PL kukuričnej múky, ktorá sa pridáva na zahustenie, kvôli konzistencii nech prívarok nie je taký vodový 🙂 Dobre rozmiešame a necháme variť 10 minút. Treba zakryť pokrievkou, lebo to fŕka😅

  5. 5

    Hotový prívarok podávame napríklad s volským okom, pečeným párkom, fašírkou, so zemiakmi, s chlebom atď...🙂 My sme mali volské oko. Prajem dobrú chuť!

    Žihľavový prívarok (videorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ďalšie moje recepty nájdete aj na mojom blogu cesminazuenal.blogspot.com a na Youtube

Diskusia k receptu

farbuska
Akurát som bola na prechádzke s mojím psíkom Amigom a videla som krásnu mladú žihľavu. Pôjdem veru zajtra nazbierať... a bude zdravý jarný prívarok.
haji
Krásná farba a isto aj chuť musí být jedinečná. Skvělý receptík!
@farbuska Amigo, jaké krásné jméno pro pejska!
farbuska
@haji (26.4.2022 21:04)
Ďakujem, ale meno si priniesol z útulku, kde sme sa pred 6 rokmi našli. Aj mne sa meno a jeho význam veľmi páčilo, tak som mu ho ponechala.
cesminaz
@farbuska (26.4.2022 20:03)

🙂 jarná kúra veru nezaškodí a verím, že bude chutiť. Psík má aj podla mňa krásne meno👍
cesminaz
@haji (26.4.2022 21:04)

Ano chutí jedinečne 🙂 Dakujem pekne za nahliadnutie a komentík!
sracz
... a veruže, toto pekné jarné zelené môžem aj ja s mojou Láskou Prišahanou. Pred týždňom som navaril prívarok z listov červenej púpavy. Teda červenej ako červenej. Ona je vlastne zelená iba "nervy" mátmavšie červené. Chválim, obdivujem, odporúčam nasledovať a budete po celý rok prekrásne šumné!


cesminaz
@sracz (27.4.2022 01:29)

Velmi zaujímavý ten púpavový prívarok čo spomínaš. Púpavové listy sú väčšinou dosť horké - viem, lebo ich jedávam v šaláte🙂 Tieto červené neboli? alebo ako si to vyriešil?🙂 Posuň recept na ten prívarok, uvarím si ho. Pozdravujem do dialky a vdaka za komentík!
sracz
@cesminaz (27.4.2022 17:12)

Buď pozdravená óóó @Cesminaz vážená a milá. Púpavové listy horké nie sú, ani zelené ani červené, iba je potrebné ich zbierať ešte supermladé tzn. "panenské". Podľa mojich skúseností je radicchio horkejšie a tiež sa "húfne" používa zvlášť v surových zelených šalátoch. Spomeň si na bylinkový horký likér, používaný aj ako aperitív na podporu trávenia. Ak červenú púpavu ešte dostanem kúpiť (jedná sa o sezónny maximálne mesačný predaj), tak prívarok zopakujem, hlavne "vúčivá" t. j. kvôli Tebe a prilepím ho pre radosť obecenstva. Želám krásne dni plné jarného slnka a pohody.
cesminaz
@sracz (28.4.2022 00:42)

Velmi zaujímavé, že u vás sa dajú kúpiť normálne v obchode ako zelenina🙂 ale je to aj zvyk krajiny. Viem, že tie mladšie malé listy sú sladšie, ale niekedy sa mi nechce zbierať také drobné, lebo to dlhšie trvá😅 zvyknem zbierať také stredné. Na podporu trávenia, alebo prečistenie žalúdka zvyknem pár dní za sebou pohrýsť 5-6 hrubších šťavnatých stoniek/stebiel😊 Budem rada ak recept na ten prívarok pridáš, dakujem a srdečne pozdravujem!

Zaujímavé video z archívu TV Varecha