Zemplínsky bravčový guláš

Name: Zemplínsky bravčový guláš
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové stehno, 700 g; cibuľa, 4 ks; paradajkový pretlak, 150 ml; cesnak, 3 strúčiky; múka hladká, 25 g; horčica, 25 g; feferónky sterilizované, 15 g; olej, 75 ml; vývar slepačí, 250 ml; paprika červená mletá; rasca mletá; majorán; soľ; čili paprička

Ján Danko
šéfkuchár hotela Jalta v Michalovciach, 28. októbra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g	bravčové stehno
4 ks	cibuľa
150 ml	paradajkový pretlak
3 strúčiky	cesnak
25 g	múka hladká
25 g	horčica
15 g	feferónky sterilizované
75 ml	olej
250 ml	vývar slepačí
	paprika červená mletá
	rasca mletá
	majorán
	soľ
	čili paprička

Postup

1
Bravčové mäso nakrájame na kocky a vložíme na cibuľový základ. Pridáme mletú červenú papriku, soľ, korenie, cesnak a chvíľu dusíme.
2
Potom pridáme pretlak a dusíme ďalších 10 minút. Ďalej pridáme horčicu, feferónky a zalejeme vývarom.
3
Zahustíme zápražkou a nakoniec pridáme majorán, rascu a všetko spolu dusíme asi 10 minút. Podávame s kysnutou knedľou alebo s varenými zemiakmi.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ariela6

ariela6 28. októbra 2012 o 21:58

vyzera vyborne prave takyto gulas som hladala

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 29. októbra 2012 o 22:50

Robím podobne, ináč, je to ako perkelt, ale nie zo stehna, ale z pliecka a nerobím zápražku ( do mäsa?), stačí dať veľa cibule alebo rozvariť ( nastrúhať) zemiak, alebo - zátrepku z vody a múky.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár