Zemiakové placky
Zemiakové placky

Zemiakové placky na oškvarkoch s kyslou kapustou

mijaita - fotkamijaita, 14. septembra 2022
Zemiakové placky na oškvarkoch s kyslou kapustou
Foto: mijaita

Bramboráky (vošouchy, kramfleky...a i jiné, krajové názvy) se dělají ze syrových brambor. Směs na placky si dělají v rodinách různě, ale základem jsou brambory strouhané na velkých okách, česnek, majoránka. Někde přidávají celé vejce, někde i trochu mléka, ale já ne. Tyhle bramboráky jsou unikátní hlavně způsobem smažení. A nejen unikátní, ale fantastické!

Suroviny

1 ks
trochu (alebo škrob)
 (na smaženie)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Oloupané brambory nastrouhám na velkých okách do mísy, osolím a nechám odstát, aby brambory pustily co nejvíc šťávy.

  2. 2

    V dalším kroku šťávu sleju a brambory ještě vymačkám. To proto, abych nemusela dát moc mouky.

  3. 3

    Přidám pepř, rozmačkaný (utřený) česnek podle chuti a vaječný žloutek. Celé vejce nedávám, aby nebylo potreba moc mouky. Tu vmíchám, jen fakt trošku, do směsi (kdo nechce mouku, může dát trochu škrobu). Na rozpálenou pánev dám opéct podle potřeby a chutě, nejdřív škvarky. Na sucho! A dám je na stranu.

  4. 4

    Teď teprve dám do té horké pánve sádlo a začnu smažit bramboráky. Udělám lžící, nebo naběračkou placku (velikost podle chuti) a když ji obracím, podsypu ji těma opraženýma škvarkama.

  5. 5

    Škvarky zůstanou v bramboráku křupavé a voňavé. Na talíři posypu (nebo neposypu) osušeným, kysaným zelím.

  6. 6

    Fantastickou, ničím nerušenou, dobrou chuť :-)

Diskusia k receptu

haji
Pěkný receptík, o chuti nepochybuji, křupavost placky i škvarků je zaručená. Nebezpečné to bude 24 hodin denně. Skvělé foto!
kucharka
Jeejdanečky, defčica, tak toto musí byť veliká dobrota. A ako hovoríš, ten pohár chladeného pivka k tomu… mňam.
Urobím čo najskôr.
janazjarku
Už si ani nepamätám, kedy som zavítala na Varechu a tu zrazu takáto fajnota .-) hm a všetky suroviny v komore , žeby večera ? ďakujem za inšpiráciu .-)
klukodvody
Zdravíme a jedním slovem paráda. Se zelím jsme už dělali, ale ty škvarky to je to co tomu chybělo. Díky, uloženo a už se těšíme. Dneska jsem dělal guláš z ryzců. taky to jde.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha