Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou fotorecept

pusta - fotkapusta, 22. novembra 2014
Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept)
Foto: pusta

Veľmi nám zachutili pagáče s cibuľou, teraz som spravila zemiakové s kyslou smotanou, sú síce jednoduchšie a pomerne rýchle, ale tiež veľmi chutné.

1 dávka 32 kusov
porcia
20 minút
príprava
20 minút
na 200 horný a dolný oh °C

Suroviny

500 g
200 g
1 PL
21 g čerstvé
1 ČL
1 ks
200 g
125 g čerstvé studené
2 ks stredne veľká
podľa chuti
3 PL kopcom domáca
Na potretie pagáčov:
1 ks




Postup

  1. 1

    Ako prvú som pripravila cibuľu, na panvici som nechala rozpustiť a zohriať domácu bravčovú masť, na ktorej som orestovala na jemno pokrájanú cibuľu takmer do hneda, osolila som ju a okorenila čerstvo mletým čiernym koreníím, nechala úplne vychladnúť.

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V mise som premiešala múku so soľou, do jamky v múke som rozdrobila čerstvé droždie a posypala cukrom.

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pridala som jedno rozšľahané vajce, studené maslo, ktoré som pokrájala na kocky a zemiaky, ktoré som predtým očistila, pokrájala na krížalky, uvarila a prelisovala.

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Pridala som vychladnutú cibuľu, kyslú smotanu,...

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...všetko spolu som dôkladne vymiesila rukami na polomäkké pružné cesto, ktoré som prikryla utierkou a nechala som ho na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Cesto som vyklopila na silne pomúčenú dosku, rovnako som pomúčila aj vrch cesta a rozvaľkala som ho do tvaru obdĺžnika a hrúbke asi 1,5 cm

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vykrojila som poriadne pomúčeným vykrajovačom pagáče,...

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...ktoré som protichodným otáčavým pohybom o hranu dlaní zaguľatila, ...

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ..kládla na plech s teflónovou fóliou, prikryla som ich čistou utierkou, nechala som ich 45 minút podkysnúť na teple,...

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...potom som ich 2x potrela rozšľahaným vajcom, vložila som ich piecť do rúry...

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...vyhriatej na 200 stupňov C, piekla som 20 minút na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom.

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Upečené pagáče som nechala vychladnúť a s mojim priateľom sme si na nich výborne pochutnávali pri pohári dobrého kvalitného suchého bieleho vína :-)

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ešte jeden pohľad: ide o jednoduché mimoriadne chutné zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou, ktoré sú pomerne rýchlo hotové, sú vhodným pohostením k vínu, výbornou slanou chuťovkou, možno ich podávať samostatne na večeru s čajom či na raňajky, na desiatu a na olovrant, sú vynikajúcou prílohou k sýtym polievkam, najmä na kyslo, ale aj k iným.

    Zemiakové pagáče s cibuľou a s kyslou smotanou (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

babkamt
Nejako si sa rozbehla s pagáčmi. Ja zbieram recepty na pagáče. Uložila som si aj tento tvoj. Príde na nich čas a ja ich upečiem. Vyzerajú chutne. 5*
finczi
Zemiakové pagáče robím v zime dosť často, mám ich veľmi rada. Aj tento recept sa mi páči, len kedy ja stihnem všetky tie dobroty vyskúšať...?
2x pusta a amia
manya
práve som ich dopiekla, keď prišli naši mladí, tak im zachutili, že zostalo len niekoľko kúskov, výborné;
dandika1
@Mila pusta dnes vecer som nasla Tvoj dalsi rcp.na pagace ,no nedalo sa odolat je po polnoci a ja som teraz dokoncila musim sa priznat, vydarili sa nelutujem ten cas su chutne manzel sa rano potesi. Su ulozene v KK a budu sa piest castejsie.Vdaka a nech sa Ti dari...
marika21
Takéto pagáče robievam. Len som tam nedávala cibuľu. Nabudúce vyskúšam podľa tvojho receptu. Tvoje vyzerajú chutne. Ešte cítiť tak tú vôňu pagáčikov čerstvo upečených.*****
pusta1
Milá@babkamt ,
som rada, že sa ti aj tieto pagáče páčia.
dakujem za pochvalu, uloženie do kk a 5*
pusta1
@finczi ,
určite časom vyskúšaš všetky. tvoja pochvala ma veľmi potešila :-)
dakujem.
pusta1
@tatranka - Martuška milá, bistro určite nezaložím, stačia mi tí moji stravníci doma :-)
dakujem za milé a povzbudivé slová, veľmi si ich vážim od teba.
pusta1
@manya , si veľmi šikovná, ty si ich už aj odskúšala :-)))
som rada, že chutilo:-)
dakujem ti za úžasnú správu.
pusta1
Milá @dandika1 , to si ma nesmierne potešila :-)
neodolaôla si a ešte v noci si tieto moje pagáče upiekla :-)))
som rada, že si neľutovala ten čas a verím, že pánovi manželovi i tebe chutili :-)
dakujem za krásne povzbudivé slová, za uznanie, uloženie do kk a skvelú správu.
pusta1
@mrika21 , zemiakové samotné sp výborné a s cibuľou ešte lepšie :-)
teší ma, že aj ty vyskúšaš :-)
dakujem za pochvalu a 5*
akeber
Pagáče, pagáčiky, materáke... milujem ich vôňu pri pečení... hm a za horúca... na jazyku omáľať :-D krásne sa ti vydarili recept si aj ukladám aj pridávam hviezdičky.
1x amia
pusta1
@akeber ,sme na tom rovnako :-)
dakujem ti za peknú pochvalu, za uloženie do kk a za 5*
sracz
Pekná "kôpka" cibuľovo_zemiakových 5 * pagáčikov, milá @pusta z diaľky ďalekej pokúša na "próbung" aj u nás! ... už aj vytlačené!
pusta1
Milý@sracz ferikém drágám,
jéééjha, či si ma len potešil, že vyskúšaš aj ty :-)))
prajem ti, aby sa ich premiéra vydarila a chutilo :-)
dakujem za pochvalu a 5*
kuchticka11
Recept sa mi páči. Chcem sa spýtať, či je to maďarský recept. Zbieram recepty maďarskej kuchyne a v tejto kategórii sú zaradené vaše recepty. Čím je špecifický pre Maďarsko? Ďakujem.
pusta1
@kuchticka11 , áno, je :-)
špecifický je tento recept tým, že pagáčiky patria medzi charakteristické slané koláčiky práve tejto kuchyne :-)
teší ma, že zbieraš takéto recepty a aj moje si k nim zaradila :-)))))
to ja dakujem tebe.
1x pusta1
kukulienka71
recept je dobrý, cibuľové som už piekla so zemiakmi, sú chutné. A teraz k receptu panenky, ktorý si aj s ďalšími čerstvými stiahla: Dnes si písala: pusta1, dnes 15:25

@kukulienka , veľmi si sa pomýlila.
nič som nerecyklovala. všetko je robené čerstvé a to z kusu, ktorý som si odložila. vieš dobre kalkulovať, tak si to pekne prepočítaj.
celé, čo som spravila rovnako, sú len body č. 3, 4. a 5 z predchádzajúceho receptu. to som považovala za zbytočné znovu pridávať. predohru vcelku, ako si to ty nazvala, som zopakovala iba, no a čo má byť???

takže trváš na tom, že si nerobila z toho kusa, čo ti ostal z 1000g panenky? pred chvíľou si ešte tvrdila, že si robila z toho, čo ti ostalo 600g si použila do lístkového, 400g sem, to je koľko? tretí kus nebol;-)
kukulienka71
Tomuto receptu na pagáče som dala 5*.
A pripájam tvoje vlastné slová k receptu na panenku, aby bolo jasno:

pusta1, dnes 16:05
@kukulienka71 ,
nemá ťa čo a prečo zdvíhať zo stoličky.
napísala som pravdu.
napísala som, že si z hotelky lebo:
1. vieš vynikajúco kalkulovať, takže vieš si vypočítať, koľko mi zostalo z celej panenky, z 1000 g mi zostalo 400 gramov, z toho som spravila medailonky, väčšia časť bola v predchádzajúcom recepte.

sú to tvoje slová @pusta ?:-)
pusta1
@kukulienka71 , posledný krát ti odpoviem, v prvom recepte je 600 g
čerstvej panenky spolu v dvoch rozdelených kusoch, v druhom recepte je zvyšný tretí kus panenky, odkrojky z nej mám ešte v mrazničke, s nimi rátaj tých zvyšných 400 gramov.
viackrát ti už neodpoviem.
aby bolo jasno, nie som tu v kuse za pc, aj pracujem, občas sa prídem pozrieť.
pusta1
@kukulienka , áno tebe, mäsiarovej manželke :-)))
ak si s tým nestretla, tak si s tým ešte nestretla. :-)
hľadáš zbytočne blchu, ktorú nenájdeš.
a teraz si vymysli ešte niečo....
nenamáhaj sa, práve večeriame :-)
Pekný večer :-)))
2x pusta1 a amia
marcel83
Prave veceriate…. Priatel s AIDS, ktory je v nemocnici, a Vy? Jezisi ved uz to pochopte, ze vrabci o Vas stebotaju Vas zivot... Cely ste ho dala na toplistu... Ci vedome, alebo nevedome, to je otazne… A este sa cudujte, odkial to ten d3bil Marcel moze vsetko vediet… Ved sama si za to cele mozete. Svet je maly. Velmi maly…
pacinka
Ako vidím, nepomohlo skryť recept :-)
Hlavne že nás žerie do nepríčetnosti jej čerstvá panenka :-)


tiginko
@svedka za túto tvoju myšlienku si s tebou virtuálne pripíjam (nevadí, že tentokrát len jednostranne) a som rada že sú ešte ľudia, ktorí si vedia si uznať drobné pokĺznutia. Veď o čo iné vlastne ide v takýchto prípadoch. Hlavne že sme zdraví a šťastní. Good luck @svedka :-)
eviana
@tiginko... veľmi dobre vieš, že sa tiež - nie až tak hrdo - hlásim k tým sprostým, čo naleteli a až postupom času zbadali ako sa veci naozaj majú... po dlhom čase a informačnom embargu som si dnes trošku "otvorila" papulku, po tom ako som si prečítala čo na mňa aj po tak dlhej dobe kydá tá, ktorej som kedysi v dobrej vôli toľko pomáhala...
Good luck @svedka , good luck zástupy ďalších naivných a slepých ;)
havino
ach jaj, pred dvomi rokmi po povolení komentovať, stačí si nájsť recept z toho obdobia, aká slušná pani to bola. Chválenie do nebies na vareche jej ublížilo, sláva jej stúpla do hlavy. Teraz je pani v takom štádiu, že pridáva recepty s vedomím, že kedže varí z panenky, varecháčov to zožiera a preto útočia, ved nech, jej slová, napísala ich nedávno a pár smajlikov za vetou. Je to choroba. Ozývam sa preto, nakoľko ma pani menovala teraz už v zablokovanom recepte, že Tánička sa zmenila, veru Tánička sa zmenila, zmenila som postoj k tejto pani, pretože MÁM chrbtovú kosť. Pretože som s varecháčkou @evianou zdielala všetky starosti a strasti s touto pani, ktorej sadla na mile, lepivé slová a v dobrej vôli jej pomáhala a chcela pomôcť. Jedna z pomoci bola aj tá, že @eviana ma žiadala o pomoc,osloviť môjho právnika manžela, že tejto pani dala lekáren výpoved a bude bez liekov, nakolko sa nedohodla s kurierom, ktorý jej do bytu nosil lieky, že ako má @eviana postupovať a ako sa to dá riešiť. Chodila jej na nákupy, bola na návšteve, vtedy dostala aj tortu s venovaním tu na vareche, čo mohla to jej darovala, podelila sa sňou, pomáhala jej telefonicky, vypočula si každý jej dennodenný problém. Vozila ju autom k jej najdrahšiemu priateľovi, bola požiadavka, že aj o tretej ráno. Hovorila som, daj si s ňou pokoj, je nevďačná a prišlo na moje slová, ked kukulienka pridala recept chlebíčky, každá zo žien mala iný názor a pani vtedy zahodila v komentároch cez palubu všetku pomoc od varecháčky, zabudla na to čo všetko pre ňu urobila, úplne bez nejakých výčitiek, bez hanby, čiže bez chrbtovej kosti. Vtedy sa Tánička zmenila a povedala som si, tak toto už nie, toto je už moc, takého človeka nepoznám vo svojej blízkosti bez hanby a so všetkým klamstvom sa predvádzať ďalej a hľadať ďalšie obete na vareche, čo sa jej aj darilo a zas ďalšie prichádzajú na to, čo to za ženu toto je. Ignorovať radím každému, nezaliečať, nedovoliť si ju pripustiť k telu. Každé chválenie jej receptov, zaliečanie sa jej, jej ubližuje, veľmi ubližuje. Takže pani pusta, vtedy sa veru Tánička zmenila, zlomila sa vo mne všetka ľutosť smerom k vám a pochopenie, úcta pominula veľmi dávno.
pacinka
@eviana nebola prvá ani posledná podvedená.
Je to smutné, scénár sa opakuje s menšími obmenami a nové dobré duše znovu a znovu naletia. Len škoda, že tie obete hľadá dotyčná práve na tejto stránke. Mnohí to tu vzdali, niekto sa vrátil pod novým nickom, niekto sem už nenazrie. Veľká škoda. Kedysi dávno keď prišla @pusta na varechu, istá pustou podvedená varecháčka to tu popísala a predpovedala čo bude, všetkých varovala.
Prišlo na jej slová.
Škoda tejto prepustovanej kedysi skvelej kulinárskej stránky :-(



SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia