Zemiakové knedle plnené mäsom s kyslou kapustou fotorecept
Zemiakové knedle, alebo guľky sa často plnia údeným mäsom. Ja mám údené zakázané, tak plním len mletým mäsom. A kyslá kapusta to je Zobraziť celý popisZemiakové knedle, alebo guľky sa často plnia údeným mäsom. Ja mám údené zakázané, tak plním len mletým mäsom. A kyslá kapusta to je to čo sa nám v zime žiada a na čom si radi pochutnáme.
porcie
príprava
Suroviny
| Knedle: | |
| 800 g (uvarené v šupke) |
|
| 250 g |
|
| 1 ks |
|
|
|
|
| Mäsová plnka: | |
| 200 g mleté |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Dusená kapusta: | |
| sudová |
|
| prerastená |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 ČL |
|
Postup
-
1
Dusená kapusta: Kyslú kapustu opláchnite ak treba, hlavne tú kupovanú, ktorá je niekedy veľmi kyslá ale hlavne slaná. Všetko ale záleží od vašej chute. Niekto má rád viac kyslejšie, niekto menej. Pripravíme si základ - opražíme na kocky nakrájanú slaninu, pridáme cibuľu, popražíme a pridáme kapustu. Osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka. Kvôli chuti pridáme malú lyžičku cukru.
-
2
Plnka: Mäso pomelieme. Mne ho pomlel muž nahrubo, ale kľudne si ho môžete pomlieť na jemno, plnka bude kompaktnejšia. My to máme ale radšej takto, mäso vyzerá ako keby bolo pokrájané na maličké kúsočky. Mäso prudko orestujeme, osolíme, okoreníme a keď sa zatiahne odstavíme z tepla a pridáme pretlačený cesnak podľa chuti. Ja ho dávam dosť veľa. Plnku necháme vychladnúť.
-
3
Pri príprave zemiakových knedlí je dôležitý postup. Všetko si treba nachystať tak, aby ste vypracovali cesto, naplnili mäsom a hneď dali variť. V žiadnom prípade nesmie cesto čakať pokiaľ pripravíte plnku alebo knedle nesmú čakať pokiaľ vám začne vrieť voda. To by bola veľká chyba, zemiakové cesto by zvlhlo a pri varení by sa rozpadalo. Zemiaky treba dať uvariť vopred, najlepšie večer.
-
4
Ako prvé si dáme do veľkého hrnca variť vodu. Keď zovrie, pridáme lyžicu soli. V šupe uvarené a vychladnuté zemiaky postrúhame, alebo pretlačíme, pridáme vajíčko, lyžičku soli a múku. Vypracujeme cesto. Ak je cesto moc lepivé pridáme ešte múku, ale nie moc aby sme si nepripravili "betónové" gule. Trochu lepivé cesto nevadí. Cesto si rozvaľkáme na hrubo, asi 1 cm. Vykrajujeme kolieska, alebo jednoducho nakrájame na štvorce. Na každý kúsok dáme kôpku plnky a zabalíme.
-
5
Dobre utesníme, aby sa nám knedlíky pri varení neotvorili. Ja každú knedľu ešte vyváľam v múke. Z tohto množstva som urobila 12 knedlíkov stredne veľkých.
-
6
Hotové knedlíky vkladáme do vriacej vody a varíme asi 15 minút. Ak treba opatrne premiešajte, hlavne zo začiatku, aby sa knedle neprilepili o dno hrnca. Uvarené knedle vyberieme dierovanou naberačkou. Ja ich kladiem rovno do hrnca na udusenú kapustu.
-
7
Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku a ňou polejeme knedlíky na tanieri. Ja ešte v tej masti knedlíky opečiem. Chytia takú chrumkavú kôrku a to milujem.
-
8
Dobrú chuť!
Tiež knedle:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
varenie je o tom, že každý si uvarí to čo mu chutí, ale občas je zviazaný aj tým, že niečo nemôže :-( práve toto jedlo ako jedno z mnohých si každý môže prispôsobiť svojim chutiam a možnostiam... oškvarky sú klasika len treba zohnať dobré, ale hubová plnka sa mi páči, díky za inšpiráciu :-)
ja keď ostanú na druhý deň, tak ich opečiem na masti a sú výborné :-)
máš pravdu, že závodné kuchyne nám vedia znepríjemniť jedlo na celý život...
kapusta kyslá jak vrešťák - sa smejem, super spojenie, ale zas máš pravdu, ešteže si vieme uvariť podľa seba,
môj toto jedlo miluje a mohla by som ho variť furt z rôznymi obmenami, napr. pečenú krkovičku, kapustu a z cesta len čisté guľky bez náplne = to je fakt dobrota
Mne tiež, zajtra mám na pláne kolozvarsku kapustu..
Za to koleno by sa nemuseli hanbiť ani vegáni :-)
Kyslá kapusta všade kde sa pozrieš :-) robíš chute
my sme mali dnes polievku s kyslej kapusty s krúpkami a v nedeľu upečiem tak ako ty len koleno vymením za krkovičku
parádna fotka, údené nemôžem ale aspoň prsty by som si oblízala a trochu toho traslavého by som si dala :-)
Aj toho traslavého tam bolo veru dosť. Veď malo koleno 2,45 kg. Podlial som to len ovarom a viac nič. Dali sme si to s chlebom a feferóny s chrenom. Manna, ale takéto jedlo v tomto uplakanom počasí pasuje, ako zadok na šerbel.
riadna porcia :-) my dnes hovädzí guláš s čerstvým chlebom, tiež dobré v tomto hnusnom počasí
Ukladám a určite uvarím už teraz mi tečú slinky.
Ja som ale mäso nemlela, iba pokrájala najemno.
Ďakujem za recept.
ďakujem. teším sa. že chutilo :-) ja zas rozmýšľam čo by som zajtra také jednoduché uvarila pretože sme premäsovaní :)
krásne sa ti podarili, určite sú chutné :)
my máme v piatok majstrov a rozmýšľala som nad brav. výpečkami a zemiakmi, ale s tou krásnou knedľou si ma presvedčila, bude koleno, kapusta a zemiaková knedľa :-)