Zeleninovo–tuniakový závin s paradajkovým dipom

Name: Zeleninovo–tuniakový závin s paradajkovým dipom
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 400 g; vajce, 1 ks; cuketa, 200 g; baklažán, 200 g; mozzarella, 200 g; tuniak, 150 g; soľ; paradajky drvené, 400 g; smotana sladká, 100 ml; cesnak, 1 strúčik; oregano; bazalka

Vladimír Greguška
šéfkuchár Horského hotela Mních v Bobrovci, 28. júla 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

35 minút
príprava

25-30 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g	cesto lístkové
1 ks	vajce
200 g	cuketa
200 g	baklažán
200 g	mozzarella
150 g	tuniak
	soľ
400 g	paradajky drvené
100 ml	smotana sladká
1 strúčik	cesnak
	oregano
	bazalka

Postup

1
Lístkové cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika. Na kolieska nakrájaný baklažán a cuketu ugrilujeme, na konci zľahka posolíme. Takto ugrilované plátky pokladieme do stredu rozvaľkaného cesta po celej dĺžke.
2
Na zeleninu dáme tuniaka a na vrch taktiež na kolieska nakrájanú mozzarellu, ktorú máličko osolíme a ochutíme oreganom. Preložíme lístkovým cestom z obidvoch strán a vrch potrieme vajíčkom. Pečieme 25 až 30 minút pri 180 stupňoch.
3
Medzitým dáme do hrnčeka drvené paradajky, pretlačený cesnak, soľ, zalejeme smotanou a vyredukujeme, kým to nezhustne. Na konci pridáme najemno nasekanú čerstvú bazalku.