Zeleninová príloha na odľahčenie fotorecept

Postup

1. 1

   Nemýlite sa a dobre vidíte, nepotrebujete toho veľa...

   
2. 2

   Na kúsky masla vo veľkej panvici som rozložil na kolieska pokrájanú karotku,

   
3. 3

   na „C-éčka” červenú cibuľu,

   
4. 4

   a dva zväzky stonkového zeleru pokrájaného na 4-6 mm hrubé „C-éčka”.

   
5. 5

   Dobre premiešal a

   
6. 6

   prikryté pokrievkou dusil do 20 minút na strednom, postupne malom ohreve. V praxi to vyzerá tak, že keď je už karotka udusená podľa vašej predstavy, zvyšok teplého šalátu, čoby prílohy, bude tiež už minimálne al dente.

   
7. 7

   Ako vidíte, po podusení a pokvapkaní extra panenským olivovým olejom, nám ostalo tak akurát.

   
8. 8

   Teplý dusený zeleninový šalát sme jedli s filetkami pečenej tresky, priebežne pomocou PL podlievanými olejovo-maslovou emulziou, čo je tiež veľmi rýchly technologický postup (určite nie viac ako 3-4 minúty z každej strany).

   
9. 9

   … áno, ja som „zhrešil“ a svoju porciu som obohatil o „kopšok“ izraelského kuskusu. Moja pani si pochvaľovala na tom istom, ale „hore bez“! Nuž čo! Výsledky uvidíme počas opaľovania sa pri bazéne, alebo pri nádrži „Lake Pleasant“ v regionálnom parku.