Zeleninová polievka

Zeleninová polievka s pečenou tekvicou

Name: Zeleninová polievka s pečenou tekvicou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: tekvica hokkaido, 1 ks; zelenina koreňová, 500 g (mrkva, petržlen, zeler); cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; masť, 2 PL; paprika červená sladká mletá, 3 ČL; vývar zeleninový, 1 l; soľ bylinková; korenie čierne mleté; olej olivový

Marián Čapák
šéfkuchár pivárne Astoria v Piešťanoch, 21. októbra 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zeleninovápolievka #pečenátekvicy #zelenina #polievka #tekvica

6
porcií

50 minút
príprava

Suroviny

1 ks	tekvica hokkaido
500 g (mrkva, petržlen, zeler)	zelenina koreňová
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
2 PL	masť
3 ČL	paprika červená sladká mletá
1 l	vývar zeleninový
	soľ bylinková
	korenie čierne mleté
	olej olivový

Postup

1
Tekvicu rozkrojíme, vydlabeme vnútro a nakrájame na kocky 2x2 cm. Preložíme do pekáča, osolíme bylinkovou soľou a pokvapkáme olivovým olejom. Premiešame. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30–40 minút.
2
Medzitým na masti opražíme nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu. Orestujeme a pridáme mletú sladkú papriku. Zalejeme vývarom, ochutíme soľou a povaríme.
3
Do polievky pridáme upečenú tekvicu, dochutíme a podávame.