Zeleninová hustá krémová polievka z konzervy fotorecept

Name: Zeleninová hustá krémová polievka z konzervy (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6÷8 porcií
Ingredients: olej rastlinný, 4 PL; cibuľa červená veľká, 1 ks; zelenina „mix“ sterilizovaná, 2x400 g; špargľa sterilizovaná, 400 g; soľ, podľa chuti g; korenie čierne čerstvo mleté , podľa chuti g; paprika mletá červená sladká, 1 PL; vňať petržlenová čerstvo posekaná, 1 kytička; cesnak pretlačený, 2÷3 strúčiky; maslo čerstvé, 3 PL; múka hladká , 2 PL (na zápražku); vývar mäsový, 2 500÷3 000 ml; smotana kyslá, 120÷150 ml; krém kápiový domáci, 2÷3 PL; feferónka sušená , 1÷2 ks (čerstvá)

sracz, 7. novembra 2014

Zeleninová hustá krémová polievka z konzervy (fotorecept)

Foto: sracz

Funkcia „gazdiniaka a šéfa logistiky“ v jednej osobe mi umožňuje „surfovať“ po obchodoch. V jednom z nich som naďabil na výpredaj konzervovanej zeleniny v Zobraziť celý popisFunkcia „gazdiniaka a šéfa logistiky“ v jednej osobe mi umožňuje „surfovať“ po obchodoch. V jednom z nich som naďabil na výpredaj konzervovanej zeleniny v pokrivených plechovkách. Zľava 75 %; no nekúp to! Usporím peniaze i čas a navarím dobrú polievku. Z úvodného obrázku je zrejmé, že som sa do pomenovania výsledného produktu tentoraz netrafil. Plánoval som krémovú polievku, ale na záver „čo nekukám“, mi vyšiel takmer prívarok s úžasnou chuťou. Tak som k hustej „polievke“ pridal hovädzie mafiny!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6÷8
porcií

15÷20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 PL	olej rastlinný
1 ks	cibuľa červená veľká
2x400 g	zelenina „mix“ sterilizovaná
400 g	špargľa sterilizovaná
podľa chuti g	soľ
podľa chuti g	korenie čierne čerstvo mleté
1 PL	paprika mletá červená sladká
1 kytička	vňať petržlenová čerstvo posekaná
2÷3 strúčiky	cesnak pretlačený
3 PL	maslo čerstvé
2 PL (na zápražku)	múka hladká
2 500÷3 000 ml	vývar mäsový
120÷150 ml	smotana kyslá
2÷3 PL	krém kápiový domáci
1÷2 ks (čerstvá)	feferónka sušená

Postup

1
takto to vyzeralo na začiatku

2
v polievkovom hrnci som na 2 PL rastlinného oleja do zmäknutia udusil ½ postrúhanej veľkej červenej cibule,

3
pridal sterilizovanú zeleninu bez nálevu, soľ a čMČK (čerstvo Mleté Čierne Korenie), premiešal a podusil; keď zelenina pustila šťavu,

4
prisypal som kopcovitú PL sladkej mletej červenej papriky, ½ kytice pokrájanej petržlenovej vňate aj s konárikmi, pretlačil 3 strúčiky cesnaku, zmiešal a vzápätí opäť krátko podusil

5
medzitým som pripravil zápražku z 2 PL rastlinného oleja, druhej, tentoraz pokrájanej, ½ cibule, porestoval do zlatohneda, na voňavo

6
priložil 2 PL masla a 2 zarovnané PL hladkej múky; premiešavaním vznikla svetlá zápražka, ktorú som zriedil 500 ml vývaru (ostal mi po poslednej návšteve švagra Luxiho) a cez sitko som ho zapracoval do zeleninového základu

7
to už sme skoro v cieli. Predpokladanú lahodnú chuť polievky som umocnil 5÷6 PL kyslej smotany, 2÷3 PL domáceho kápiového krému, premiešal, vložil sušenú feferónkú (aby výsledný product mal „hranu“) a krátko povaril

8
stačilo už iba zaliať hovädzím vývarom, prisypať lístočky čerstvej petržlenovej vňate (konáriky boli na drobno pokrájané a podusené už vo 4. bode), priviesť do varu, „korunovať“ kockou masla, odstaviť

9
a podávať s horúcimi šťavnatými muffinkami ( http://varecha.pravda.sk/recepty/stavnate-hovadzie-muffiny/10361-recept.html )

10
prvý tohotoročný mráz je za nami a prvý, kto na to „doplatil“ je moja bazalička voňavá. Ostatným bylinkám a zelinkám na našej záhrade neublížil, ale ju do rána spálil a ona mi zhnedla. Dokonca aj zmijovce, pravda v nevykurovanej garáži, sú stale zelené. O bobkovom liste, v pravo dole, ani nehovorím!