Zbojnícke pirohy s kyslou smotanou

Ján Zlúky
šéfkuchár hotela Galileo na Donovaloch, 3. decembra 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

800 g, varené v šupke	zemiaky
15 g	soľ
200 g	múka
1 ks	vajce
150 g	kapusta kvasená
150 g	bravčová krkovička údená
100 g	masť bravčová
70 g	cibuľa
100 g	slanina údená
200 g	smotana kyslá
10 g	korenie čierne mleté
300 g, na vyprážanie	olej

Postup

1
Očistené uvarené zemiaky zomelieme, pridáme soľ, múku a vajce a vypracujeme cesto. Kyslú kapustu a údenú bravčovú krkovičku nadrobno nakrájame, osolíme a okoreníme.
2
Cesto rozvaľkáme na doske a vykrojíme kruhy s priemerom približne 6 – 7 cm. Do stredu vložíme plnku, cesto preložíme a po okrajoch pritlačíme vidličkou. Naplnené pirohy vypražíme z oboch strán v rozpálenom oleji.
3
Na bravčovej masti opečieme nadrobno nakrájanú slaninku a cibuľku do zlatista. Servírujeme s kopčekom kyslej smotany, preliate opečenou slaninkou s cibuľou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

emica

emica 3. decembra 2010 o 16:37

to musi byt dobrota zlcnikova ja ho uz nemam tak mozem aco ti co ho maju mozu len slintat urcite vyskusam dakujem

@zareaguj

Pekný komentár

celka

celka 3. decembra 2010 o 21:35

Prozatím jsem vždy pekla pirohy z hotového listového těsta.
Tvůj recept určitě vyzkouším.

@zareaguj

Pekný komentár

etika

etika 4. decembra 2010 o 12:02

zaujal ma, ale neviem, či to nie je kalorická bomba a "útok " na žllčník. Musí sa to vyprážať? Nestačilo by to uvariť v osolenej vode a poliať potom slaninkou a opraženou cibuľkou? Možno by to nebolo ono...ale musíme myslieť aj na svoje zdravie...

@zareaguj

Pekný komentár