Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene fotorecept

pusta - fotkapusta, 1. decembra 2014
Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept)
Foto: pusta

Moji chlapi milujú kuracie prsia a kuraciu pečeň, spojila som obe suroviny, pripravila som domácu paštétu z kuracej pečene s údenou slaninkou z mangalice, Zobraziť celý popisMoji chlapi milujú kuracie prsia a kuraciu pečeň, spojila som obe suroviny, pripravila som domácu paštétu z kuracej pečene s údenou slaninkou z mangalice, paštétou som naplnila rezne z kuracích pŕs, zavinula do závitkov a upiekla, úspech mali u nás doma neskutočný.

2 - 3
porcie
20 minút
príprava
25 minút
na 170 °C

Postup

  1. 1

    Najprv som pripravila domácu paštétu z kuracej pečene, túto som ešte nerobila, rozhodla som sa pre zloženie, ktoré zároveň výborne ochutí mäsíčko z kuracích pŕs. Kuraciu pečeň som umyla, osušila, zbavila nepotrebných častí a pokrájala na menšie kúsky.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na 1 PL olivového oleja som orestovala cibuľu pokrájanú na mesiačiky do sklovita,...

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ..pridala som kuraciu pečeň, ktorú som orestovala za stáleho miešania,...

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...kým sa povrch opiekol pekne do hneda a ked už po pichnutí ihlou z vnútra vytekala len číra šťava, vo vnútri musí zostať pečeň mäkká, nevysušená, vtedy som pridala cesnak pokrájaný na plátky, orestovala som len krátko, kým sa pekne rozvoňal, mám náš kvalitný slovenský cesnak, ktorý má ostrú prenikavú chuť, preto stačil len jeden strúčik.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečeň som okorenila čerstvo mletým čiernym korením, nesolila som, pridala som údenú červenú sladkú mletú papriku, ktorá pečeňovú paštétu krásne ochutí...

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...spolu s údenou slaninkou z mangalice, ktorú som pokrájala na plátky, potom na prúžky, nechala som papriku v tuku rozpustiť, potom som vypla plameň, nechala som všetko úplne vychladnúť, slaninka sa postará nielen o vynikajúcu chuť, ale zabezpečí aj dobrú roztierateľnosť paštéty.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pečeňovú zmes som po jej vychladnutí rozmixovala na hladkú paštétu, ktorú som nesolila odložila na chvíľu do chladničky.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Kuracie prsia som umyla, osušila, ostrým nožom som ju rozkrojila do tvaru motýľa a v polovici prekrojila na dva rezne.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Kuracie rezne som pod fóliou naklepala, osolila a rovnomerne som na kurací rezeň rozotrela pripravenú paštétu. Zvyšnú paštétu som odložila do chladničky, mali sme na večeru s čerstvým chlebíkom a s horúcim čajom.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Naplnené rezne som zavinula do závitkov, ktoré som položila do pekáčika,

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...na vrch som tenký položila plátok prerastenej mäsitej slaninky, podliala som olejom a malým množstvom vody.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Piekla som odokryté v rúre vyhriatej na 170 stupňov C, kým nebola slaninka na povrchu pekne vypečená do chrumkava, tak ako ju máme my radi, u mňa to bolo 25 minút.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Podávala som horúce so zemiakovým pyré, podliate chutným výpekom.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Pohľad zblízka. Ide o veľmi chutné jedlo z kuracích pŕs, mäsíčko bolo mäkkučké ako masielko, šťavnaté, má vynikajúcu údenú chuť po údenej paprike a údenej slaninke z mangalice, ktorá je v paštéte, mäsíčko bolo super premastené zo slaninky v paštéte i na povrchu, voňalo po krásne cesnaku, náplň z pečeňovej paštéty a rovnako výpek majú úžasnú údenú chuť, ide o pomerne jednoduché jedlo, rýchlo hotové, ktoré odporúčam vrelo milovníkom kuracieho mäska a kuracej pečene.

    Závitky z kuracích pŕs plnené domácou paštétou z kuracej pečene (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

marcel83
Prečo sa už v druhom recepte chválite, že máte "kvalitný slovenský cesnak"? Asi ste sa len prednedávnom dozvedela, že sa k nám dováža čínsky, však?

A inak, určite je to "kvalitný slovenský cesnak"? Nemal by byť náhodou "kvalitný slovenský cesnak" do fialova sfarbený?



pusta1
Milý@sracz - ferikém drágám,
tak to ma teší, že u teba s týmto receptom bodujem na celej čiare :-)
dakujem ti za pekné uznanie.
pusta1
Milá@safran , to bol presný zásah, trafila si kliniec po hlavičke :-)))))
som rada, že sa ti páčia fotky, aranžovanie i recept :-)
dakujem.
bejaja
pusta,pekné a výborné, mňam...teš sa z toho, že to chutilo tvojej rodine a "kašli" na negatívne komentáre,kto bude chcieť rýpať,tak si vždy niečo nájde, ako k tomu cesnaku. Ja kupujem na trhu a viem určite,že je náš slovenský.
radox1
minule som kupil cinsky cesnak v lidli s takou cervenkastou supkou,a teda poviem vam,stipal sakramentsky.
radox1
recept ok,ja ale so stehnami.vidim pusta ze fotis s inym strojom.
1x pusta1
rela
Hovori sa, ze "loz ma kratke nohy". Chapem, ze odhalenie klamstva vyviedlo z miery takeho absolutne neprekonatelneho suverena za akeho sa tu @marcel 83 sustavne vydava. S tym "bingoo" mu to vsak vobec nevyslo :-) Mozno to sposobila paranoja z "pusty", ze ju vidi v kazdom prispevku, ktory neospevuje jeho arogantne utoky :-) @marcel , nie som @pusta , ale chcela by som vediet tak varit ako ona.
Nebudem uz reagovat na ziadne invektivy - "bingoo!" Rela
2x pusta1 a amia
marcel83
Nič ma z ničoho nevyviedlo :) Ešte si ma nezažila "vyvedeného" :)

"S tym "bingoo" mu to vsak vobec nevyslo." - Tiež častá a známa formulácia vety :)

Ja sa za "suteréna" nevydávam. Ja som ženatý a ty si aj tak @pusta :P
huck
Recept je viac ako zaujimavy a jedlo urcite vynikajuce. Naozaj nechcem do nikoho zadrapovat, ale neviem pochopit to, ze recept tu pridala @pusta - (vdaka jej) a na jednotlive pochvaly a komentare (@sracz , @medovnicek , @finczi , @radost atd - reaguje a s radostou odpoveda @pusta 1. Vie mi to niekto vysvetlit?
rela
@marcel83 , @megdesign , atd... ja kabaty neprezliekam. Ked ma dverami vyhodia neleziem tam oknom ani kominom! Takze na rozdiel od teba stale @rela , uz 16.5.2011.
Napisala som suveren, nie "suteren" (to mas asi z toho rozculenia) :-))
To je z mojej strany vsetko

2x pusta1 a amia
marcel83
@rela viem čo si napísala... Prečo asi bolo slovo suterén v uvodzovkách? Žeby "nadsázka", vtip, fór, joke? Ale to tebe asi nič nehovorí, však?
používateľ nemá avatar
asu
asu
Milá Pusta, Tvoj recept je zaujímavý a hodný vyskúšania. Nevšímaj si "špecialistov", ktorým vadí slovenský cesnak, maďarská paprika alebo čokoľvek čo znehodnotí prácu niekoho iného. Mimochodom aj fotografie k receptom si dotiahla na takmer profesionálnu úroveň. Teším sa na Tvoje ďalšie recepty.
2x pusta1 a amia
redakcia
Prosime vsetkych zucastnenych tejto diskusie, aby sa vyvarovali osobnych invektiv.
Zaroven ziadame, aby ste sa venovali receptu ako takemu. Osobne zalezitosti si mozete riesit cez TS. Dakujeme.
pusta1
@bejaja , tiež kupujem cesnak na trhu a slovenský, je pekne biely a ostrý.
správne vravíš:-))) tiež som toho názoru a riadim sa tvojimi radami :-)
som rada, že sa ti môj receptík páči.
dakujem za rady i a pochvalu.
pusta1
@huck , ako vidíš, mám tu nepozvanú hovorkyňu DDDDD netreba jej veriť :-)))
bolo by dobré, keby sa vyjadrovala pod svojimi receptami a nehovorila za mňa, nie som na ňu zvedavá.
áno, jedlo je vynikajúce, som rada, že sa ti môj recept páči.
tvoja pochvala a potešila, vážim si to.
dakujem.
pusta1
@radox1 , nie, nefotím foťákom a už vôbec nie novým.
fotím stále tým istým starým mobilom.
dakujem ti za pochvalu receptu i fotiek, potešil si ma.
pusta1
Milý@asu , si úžasný, úplne s tebou súhlasím a spravím, ako si mi poradil :-)))
jéééjha, aj fotky chváliš....mám z toho radosť!!!
vážim si tvoje slová, krásne hodnotenie, pochvalu receptu :-)
dakujem ti.
radox1
starym mobilom?to sa mi nezda taky rozdiel oproti starym fotkam.
1x radox1
pusta1
@radox1 , však si napísal:
"....vidim pusta ze fotis s inym strojom."
odpoved ešte raz: nie nefotím iným strojom.
marika21
Mäsko pekne, chutne upečené. Príloha vynikajúco naaranžovaná. Fotografia výstižná, čo oči vidia to aj chutí.*****

Zaujímavé video z archívu TV Varecha