Zapekaný baklažán

Name: Zapekaný baklažán
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: baklažán, 320 g; cuketa, 210 g; šampiňóny, 100 g; paradajky cherry, 70 g; cibuľa očistená, 90 g; bazalka čerstvá, 10 g; korenie čierne mleté, 5 g; soľ, 5 g; mozzarella, 125 g; olej, 200 g; pretlak paradajkový malý, 120 g; cukor, 5 g; paradajka olúpaná, 60 g

tom1372, 5. apríla 2014

Foto: tom1372

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

40 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

320 g	baklažán
210 g	cuketa
100 g	šampiňóny
70 g	paradajky cherry
90 g	cibuľa očistená
10 g	bazalka čerstvá
5 g	korenie čierne mleté
5 g	soľ
125 g	mozzarella
200 g	olej
120 g	pretlak paradajkový malý
5 g	cukor
60 g	paradajka olúpaná

Postup

1
Baklažán som si nakrájal na plátky, cibuľu, cuketu a šampiňóny na kocky a pár paradajok som prekrojil na poli. Baklažán som si opiekol na panvici do mäkka. Cibuľu, cuketu a šampiňóny som dal dusiť do mäkka.
2
Na panvicu som dal následne plátok baklažána; na to som dal 2 polovice cherry paradajok; cibuľu, cuketu a šampiňóny; a nakoniec som na vrch dal plátok mozzarelly. Potom som nechal zapiecť kým sa syr neroztopil. Po zapečené presuniem baklažán na tanier a pokvapkám paradajkovou omáčkou.
3
Omáčka: Zvyšné paradajky som olúpal. Zaliate vodou som ich nechal dusiť v kastrolíku do rozpadnutia. Pre chuť som pridal cukru, trochu paradajkového pretlaku.