Zapečený baklažán fotorecept

Postup

1. 1

   Ako prvé si dáme na sucho rozpáliť panvicu s nepriľnavým povrchom. Zatiaľ baklažán umyjeme a rozrežeme po dĺžke na polovicu. Snažíme sa, aby bol rez rovný. Menším nožom si v dužine spravíme čo najhlbšie mriežku a dávame pri tom pozor, aby sme si nezarezali do dlane alebo neprerezali vrchnú šupku (mne sa podarilo prerezať aj šupku). Na suchú rozpálenú panvicu položíme baklažány reznou stranou dole, oheň stíšime na minimum, a necháme ich pomaly pracovať.

   
2. 2

   Kým baklažány celé zružovejú trvá to cca 10-15 minút. Zatiaľ si nakrájame na plátky cesnak, rajčinu a syr, prípadne aj ďalšiu zeleninu na prílohu. Potom baklažány prevrátime ešte na ½-1 minútku na druhú stranu. Dáme si rozohriať rúru na 180 °C. Upečené baklažány preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Jemne osolíme, môžeme pokvapkať olejom a rozložíme na ne nakrájaný cesnak.

   
3. 3

   Obložíme rajčinami (ja mám ešte zo záhrady, ale môžu byť aj zavárané). Posypeme bazalkou.

   
4. 4

   Nakoniec pridáme plátky syra a vložíme do rúry na 180 °C na cca 5-10 minút. Takto to vyzeralo po vybratí z rúry:

   
5. 5

   K baklažánu som navyše narýchlo udusila na osolenej vode pokrájanú zeleninu. Je tam muškátová tekvica, kúsok cukiny v celku, kúsok póru, stonky zeleru a všetko sme si potreli pretlačenými strúčikmi cesnaku zmiešanými so soľou a olivovým olejom. Podávala som to s ryžou s riasami hijiky.