Zapečený baklažán

Zapečený baklažán fotorecept

Name: Zapečený baklažán (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: baklažán, 1 ks; cesnak, 6 strúčikov (podľa chuti); paradajka, 1 ks veľká; syr tvrdý , 5 plátkov; olej; bazalka , (sušená alebo čerstvá); soľ, (himalájska alebo morská)

cukinka, 30. októbra 2019

Foto: cukinka

Baklažány sú mojou obľúbenou zeleninou. Podobných receptov je určite veľa, no toto je spôsob prípravy, pri ktorom sa baklažány nenapijú veľa oleja. Olej Zobraziť celý popisBaklažány sú mojou obľúbenou zeleninou. Podobných receptov je určite veľa, no toto je spôsob prípravy, pri ktorom sa baklažány nenapijú veľa oleja. Olej si na baklažán môžete dať hneď pred zapečením alebo až na tanieri, čo je výhodné, ak si nechcete znehodnotiť kvalitný za studena lisovaný olej. Podobne sa dá pripraviť cukina.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklažán #zapečenýbaklažán #paradajky #syr

2
porcie

20 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	baklažán
6 strúčikov (podľa chuti)	cesnak
1 ks veľká	paradajka
5 plátkov	syr tvrdý
	olej
(sušená alebo čerstvá)	bazalka
(himalájska alebo morská)	soľ

Postup

1
Ako prvé si dáme na sucho rozpáliť panvicu s nepriľnavým povrchom. Zatiaľ baklažán umyjeme a rozrežeme po dĺžke na polovicu. Snažíme sa, aby bol rez rovný. Menším nožom si v dužine spravíme čo najhlbšie mriežku a dávame pri tom pozor, aby sme si nezarezali do dlane alebo neprerezali vrchnú šupku (mne sa podarilo prerezať aj šupku). Na suchú rozpálenú panvicu položíme baklažány reznou stranou dole, oheň stíšime na minimum, a necháme ich pomaly pracovať.

2
Kým baklažány celé zružovejú trvá to cca 10-15 minút. Zatiaľ si nakrájame na plátky cesnak, rajčinu a syr, prípadne aj ďalšiu zeleninu na prílohu. Potom baklažány prevrátime ešte na ½-1 minútku na druhú stranu. Dáme si rozohriať rúru na 180 °C. Upečené baklažány preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Jemne osolíme, môžeme pokvapkať olejom a rozložíme na ne nakrájaný cesnak.

3
Obložíme rajčinami (ja mám ešte zo záhrady, ale môžu byť aj zavárané). Posypeme bazalkou.

4
Nakoniec pridáme plátky syra a vložíme do rúry na 180 °C na cca 5-10 minút. Takto to vyzeralo po vybratí z rúry:

5
K baklažánu som navyše narýchlo udusila na osolenej vode pokrájanú zeleninu. Je tam muškátová tekvica, kúsok cukiny v celku, kúsok póru, stonky zeleru a všetko sme si potreli pretlačenými strúčikmi cesnaku zmiešanými so soľou a olivovým olejom. Podávala som to s ryžou s riasami hijiky.