Zapečené zemiaky s hlivou

Name: Zapečené zemiaky s hlivou
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky, 1000-1500 g uvarené v šupke; olej, 4-5 PL; cibuľa , 1 ks veľká; rasca drvená , 2 KL; hliva ustricová , 500 g čerstvá; soľ, 1-2 KL; voda, 100-200 ml na podliatie; tuk , na vymastenie; strúhanka, na vysypanie plechu; mlieko, 500 ml; múka hladká špeciál, 1-2 PL; vajcia , 1-2 ks celé; soľ, 1 KL; majoránka sušená, 1 KL; bazalka sušená, 1 KL; maslo, plátky

glosterka, 29. mája 2011

Foto: glosterka

Voňavá a vynikajúca zemiaková mňamka s hlivou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

70 minút
príprava

20-25 minút
na 220-250 °C

Suroviny

1000-1500 g uvarené v šupke	zemiaky
4-5 PL	olej
1 ks veľká	cibuľa
2 KL	rasca drvená
500 g čerstvá	hliva ustricová
1-2 KL	soľ
100-200 ml na podliatie	voda
na vymastenie	tuk
na vysypanie plechu	strúhanka
Zálievka na zapečenie:
500 ml	mlieko
1-2 PL	múka hladká špeciál
1-2 ks celé	vajcia
1 KL	soľ
1 KL	majoránka sušená
1 KL	bazalka sušená
Na dochrumkavenie:
plátky	maslo

Postup

1
Na oleji opečieme cibuľku, pridáme rascu, pomiešame, vložíme na drobné pásiky nakrájanú hlivu, osolíme a za občasného miešania dusíme na miernom plameni. Ak treba, podlejeme p.p. vodou. Hlivu dusíme do mäkka cca 45 minút.
2
Zemiaky zbavíme šupky a cez mriežku ich nakrájame na hranolčeky alebo ľubovoľne nakrájame.
3
Zapekaciu misu vymastíme tukom, vysypeme strúhankou a na spodok dáme polovicu zemiakov. Na ne rovnomerne navrstvíme udusenú hlivu a prikryjeme ju zvyšnými zemiakmi.
4
Pripravíme si zálievku na zapekanie: v mlieku dobre vyšľaháme vajíčka, múku, soľ, majoránku a bazalku. Rovnomerne ňou zalejeme zemiaky, na vrch uložíme plátky masla a zemiaky dáme zapiecť do vyhriatej rúry. Keď sú ružové, chrumkavučké, sú už hotové.