Zajac na víne a francúzskej horčici

Name: Zajac na víne a francúzskej horčici
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zajac domáci, 1,2 kg; maslo, 50 g; olej, 30 ml; cibuľa, 1 ks; cesnak, 6 strúčikov; vňať petržlenová, 1 hrsť; horčica francúzska, 120 ml; víno biele, 400 ml; voda, 200 ml; tymian; bobkový list; korenie čierne mleté; soľ

redakcia, 7. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,2 kg	zajac domáci
50 g	maslo
30 ml	olej
1 ks	cibuľa
6 strúčikov	cesnak
1 hrsť	vňať petržlenová
120 ml	horčica francúzska
400 ml	víno biele
200 ml	voda
	tymian
	bobkový list
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Domáceho zajaca rozdelíme na 8 častí. Na masle a oleji opečieme mäso z obidvoch strán. Mäso vyberieme z hrnca a na jeho mieste urestujeme nahrubo nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, čerstvé bylinky (petržlen, tymian) a bobkový list.
2
Okoreníme mletým čiernym korením, pridáme horčicu, urestujeme,zalejeme vodou a vínom.
3
Vložíme späť mäso zo zajaca, osolíme a dusíme veľmi miernym varom hodinu.