Zabíjačkový plnený kapustný list fotorecept
Keď sa u nás konala zabíjačka, v kuchyni sme sa my ženy zvŕtali ako že inak, okolo hrncov. Pripravovali sme od rána niečo mňam Zobraziť celý popisKeď sa u nás konala zabíjačka, v kuchyni sme sa my ženy zvŕtali ako že inak, okolo hrncov. Pripravovali sme od rána niečo mňam pod zub na pozabíjačkovú večeru. Samozrejme sme pozývali na večeru aj susedov a dobrých priateľov. Robievali sme túto skvelú zabíjačkovú kapustu, do ktorej sa robila plnka z klobásového mäska, teda z masy, ktorá už bola dochutená a pripravená na plnenie do čriev.
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Surovú neúdenú klobásku zo zabíjačky som si uložila do mrazničky...dnes som ju vybrala a rozmrazila...
-
2
črievko na klobáske som prekrojila po dĺžke, aby som vybrala klobáskové mäso..
-
3
odstránené čievka..na pol lyžici masti som opražila pokrájanú cibuľu...
-
4
a pridala som ju k mäsu..
-
5
ryžu som uvarila tak, ako sme ju varievame do jaterníc, takže nie je celkom uvarená tak asi na 70%...
-
6
patrne premiešala, aby som ju nedolámala...k tejto plnke som už nepridala nič iné, pretože je klobásové mäso úplne dochutené...
-
7
pripravila som si kapustné listy...tie som mala v súdku, iba som tvrdé časti obrezala...
-
8
a začala plniť...položila plnku, preložila jednu stranu listu, zabalila a koniec lista zakasala do stredu, aby sa nerozpadla počas varenia..
-
9
keď boli všetky listy naplnené, na spodok hrnca som uložila kapustu a ukladala na dno plnené listy..zasypala ďalšou vrstvou kapusty a zase ukladala ďalej..
-
10
zakončila kapustou..
-
11
zaliala vodou...keď sme ju robili počas zabíjačky, tak som ju zaliala obarkovicou...pridala som do nej aj údenú klobásku a kúsok rebierka údeného, aby to malo super chuť...
-
12
Varili sa 45 min. potom som plnky vybrala, urobila z masti a múky zápražku a pridala ku kapuste...povarila a pridala paradajkový pretlak...zastala mi plnka, tak som z nej urobila guľky bez listov a uložila do hrnca povariť...uvarenú kapustu som dochutila a pridala k nej smotanu..pridala pokrájaný cesnak a nechala prejsť varom...
-
13
uložila na tanier plnky, guľku bez listu, údenú klobásku a plnku v reze...priložila kapustu...podávala som ju s chlebíkom tak, ako počas zabíjačkovej večeri..poliala smotankou domácou...
-
14
klobásky už vyúdené a putujú do kúzelnej komory, kde ich povešiam na palicu a budú sa sušiť...krásne prevoňané dymom...
-
15
ešte som k nim povesila aj vyúdené rebro...
Tiež kapustný list:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
zakaždým keď sa ocitnem pri tvojich receptoch.
Uložím vďaka šikulka
tak za toto jedlo by ti od šťastia a radosti-môj muž-pobozkal ruky-dobreže nedíva sa-bo prežíval by muky...v sobotu som mu navarila: pečený bôčik+kapusta kyslá + knedľa..všetky ostatné dobroty boli vedľa-podnes to denne jedol-ja som z toho nejedla-by ostalo mu všetko-taký skromný je ten môj dedko..:-)) v tej kapuste sa dusila aj klobása-to asi najradšej má od mäsa..:-))
už ti musí byť jasné-prečo o tvojom jedle píšem také dlhé básne..
ako sledujem tvoj varenia štýl-možno by ma môj muž za teba vymenil..:-))
v obave -veru-neukážem mu tu na VARECHE @izabellu... :-)