Yaprak sarma fotorecept

Postup

1. 1

   Na olivovom oleji udusíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Po piatich minútach pridáme roztlačený cesnak. Medzitým ošúpeme paradajky a nakrájame ich tiež na drobné kocky.

   
2. 2

   Keď je cibuľa mäkká, pridáme lyžicu paprikovej pasty a paradajkový pretlak. Zamiešame. Pridáme nakrájané paradajky, osolíme, okoreníme korením a chilli. Ryžu a bulgur (pomer 1:1 , ja som dala 1 dcl ryže a niečo vyše 1 dcl bulguru) opláchneme pod tečúcou vodou. Pridáme do hrnca a dôkladne zamiešame. Dusíme asi 5 minút.

   
3. 3

   Do zmesi vytlačíme štavu z polovice citróna a pridáme sušenú mätu a sušený kôpor. (najlepšie je použiť čerstvý, ja som nemala, tak som dala 1 a pol ČL sušeného).

   
4. 4

   Zmes odstavíme z plameňa a zamiešame čerstvú petržlenovú vňať. Neodporúčam sušenú, ak nemáte čerstvú, lepšie poslúži mrazená.

   
5. 5

   Vínne listy umyjeme pod tečúcou vodou a vyžmýkame z nich prebytočnú tekutinu.

   
6. 6

   Na dno širšieho hrnca uložíme zopár listov. No a teraz neostáva nič iné len sa vyzbrojiť trpezlivosťou ;)

   
7. 7

   Vínny list položíme hladkou plochou nadol. Odstránime stopku. Na vrch položíme polovicu lyžicky zmesi. Môžete aj viac ak je list väčší.

   
8. 8

   Zavinieme nasledovným spôsobom: Spodnú časť listu preložíme cez zmes.

   
9. 9

   Potom preložíme bočné strany smerom dostredu.

   
10. 10

    A nakoniec napevno zrolujeme. Možno to bude na začiatok ťažké (nechceli by ste vidieť moje prvé pokusy :) ale pri desiatom kúsku Vám to už pojde od ruky.

    
11. 11

    Uložíme do hrnca.

    
12. 12

    Do jedného alebo dvoch listov zabalíme niekoľko stopiek z listov, ktoré sme predtým odstránili,...

    
13. 13

    a položíme ho medzi ostatné. Verí sa, že kto pri jedle nájde tento kúsok a zahryzne do neho, prinesie mu šťastie :) Keď máme všetky listy naplnené, podlejeme ich horúcou vodou do 3/4. Posypeme troškou sušenej mäty, zaťažíme tanierom a na miernom plameni dusíme prikryté zhruba 20 - 35 minút. Najlepšie je potom jeden vybrať a ochutnať. Ryža by nemala byť úplne uvarená, mala by zostať troška "chrumkavá".

    
14. 14

    Po uvarení položíme na tanier a necháme vychladnúť. Podávame pokvapkané citrónovou šťavou, s bielym jogurtom a pečivom ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo. V chladničke nám vydrží aj 3, 4 dni. U nás ale nevydržia ani dva dni :)