Vyprážané ryžové krokety

Name: Vyprážané ryžové krokety
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: ryža guľatá, 300 g; vajce, 1 ks; maslo, 40 g; šafran; soľ; múka hladká; strúhanka na obalenie; olej na vyprážanie; šunka slovenská , 80 g; syr Fontina, 80 g; paradajky lúpané zavárané, 250 g; cibuľa, 30 g; olej olivový extra panenský; korenie čierne; bazalka

mecom, 8. septembra 2015. Komerčný recept.

Foto: mecom

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	ryža guľatá
1 ks	vajce
40 g	maslo
	šafran
	soľ
	múka hladká
	strúhanka na obalenie
	olej na vyprážanie
80 g	šunka slovenská
80 g	syr Fontina
250 g	paradajky lúpané zavárané
30 g	cibuľa
	olej olivový extra panenský
	korenie čierne
	bazalka

Postup

1
Na olivovom oleji zľahka orestujeme na jemno nakrájanú cibuľku, pridáme na hrubo nasekané paradajky, dochutíme soľou a čiernym korením, prípadne malým množstvom cukru a necháme krátko povariť. Hotovú omáčku prepasírujeme a dáme vychladnúť.
2
Ryžu nasypeme do 500 ml osolenej vriacej vody a na miernom ohni uvaríme. Ryža musí mať lepkavú konzistenciu, ale nesmie byť rozvarená. Do chladnúcej ryže vmiešame šafran rozpustený v dvoch lyžiciach horúcej vody, maslo a vajce. Šunku a syr si nakrájame na kocky.
3
Na vlhkú dlaň si položíme primerané množstvo ryžovej hmoty, do stredu vložíme šunku a syr a vytvarujeme guľky veľkosti mandarínky. Obalíme ich v múke, vajíčku a strúhanke a ihneď vyprážame na rozpálenom oleji dozlata.