Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami fotorecept

ivka152 - bez fotkyivka152, 25. októbra 2014
Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept)
Foto: ivka152

Toto jedlo vzniklo čisto náhodne.Večer som z mrazáku vybrala stehná,ktoré som mala v pláne len tak ugrilovať k ryži.Ráno som sa však rozhodla,že trocha zaexperimentujem,tak som nakukla čo mám v chladničke a vzniklo toto :-D Inak aj rezne sú oveľa chutnejšie zo stehien,teda aspoň pre nás :-)

6
porcií
90 minút
príprava
75 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks
100 g
100 g
125 g
 sušený
1 ks
140 g
Ďaľšie suroviny:
2 hrnčeky
Zemiakové krokety:
3 ks menšie
2 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Stehná zbavíme kože a kostí.Jemne ich naklepeme,z jednej strany ich posypeme sušeným cesnakom a z druhej korením na kurča.Necháme asi hodinu postáť (nemusíme).

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Potom ich potrieme horčicou...

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ...položíme plátok šunky,syr a mozzarellu.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Mäsko zvinieme,zopneme ihlicamy alebo špáradlamy a sprudka ich opražíme z oboch strán na troche oleja.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Mäso vyberieme a do výpeku dáme opražiť nadrobno nakrájanú cibuľku.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Stehná vložíme naspäť k cibuľke,pridáme pretlak a podlejeme vodou tak,aby bolo mäsko zaliate.Prikrijeme a dusíme až kým nieje mäso hotové.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Potom ho vyberieme,omáčku rozmixujeme a zahustíme múkou rozmiešanou s trochou vody.Necháme prevrieť,ak treba ešte omáčku dochutíme.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Z mäsa vyberieme ihlice(špáradlá) a vložíme ho späť do omáčky,trocha povaríme a vypneme.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Ja som ich podávala s ryžou,ktorú som opražila na troche oleja,podliala vodou,pridala som vegetu,nechala zovrieť a vypla.Necháme ryžu zakrytú dôjsť.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...a krutónmy.Zemiaky som nakrájala na kocky,osolila a uvarila domäkka.Popučila som ich a nechala vychladnúť.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Po vychladnutí som k nim pridala 1 žltko a asi 2PL polohrubej múky.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Poriadne premiešame...

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...a pomúčenými rukamy tvarujeme guľky vo veľkosti vlašského orecha....

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ...a obalíme klasicky v trojobale.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Vypražíme ich v dostatočnom množstve oleja dozlatista.

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ...

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Nesmažila som všetky guľky naraz.Zvyšné zemiaky som odložila do chladničky a neskôr pripravím čerstvé :-) Je to naozaj veľmi chutné a sýte jedlo.Pripravila som k nemu aj šalát z červenej kapusty+všetko čo chladnička dala(paradajka,paprika,šunka,surimi,kukurica a cibuľa).Môžte si ho premiešať s tatárskou omáčkou,bude ešte chutnejší..Tak prajem dobrú chuť ;-)

    Vykostené plnené stehná s ryžou a kroketami (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu

12 komentárov k receptu
Veru @ivka132 veľmi chutne si navarila, tiež ma zaujali Tvoje kroketky... ale aj tie stehienka vyzerajú prudko žravo... mňam, veľmi chválim celú kompozíciu :) 5*
Teda na mladé dievča si šikovná chválim tvoje dielo máš 5***** a ukladám KK. A tie osoby čo majú veľa žlče spadla vám sánka, že také mladé dievča dalo taký skvelý recept. Len sa drž a hlavne nedaj sa vyprovokovať jedovatými rečami keď ti budu zavidieť. Máš budúcnosť.
Vynicajuce jedlo, na tie kroketky sa uz chystam dlhsiu dobu. Budeme mat 4 oslavy v priebehu 2 mes. Tak pri jednej prilezitosti ich urobim.

Pridaj komentár k receptu: