Vtáčie mlieko

Postup

1. 1

   Vanilková omáčka: Smotanu s cukrom a zrniečkami z vanilkového struku privedieme k varu, prelejeme do misky so žĺtkami, premiešame a znova za stáleho miešania varíme na slabom ohni do zhustnutia. Potom nalejeme do väčšej nádoby alebo do menších misiek.
2. 2

   Vo vysokom hrnci zohrejeme vodu so štipkou soli. Bielky, do ktorých postupne pridávame cukor, vyšľaháme dotuha.
3. 3

   Do naberačky postupne striekame sneh z bielkov z cukrárskeho vrecka. Kôpky snehu z naberačky opatrne vkladáme do horúcej vody a varíme z jednej strany 2 minúty, obrátime a varíme ešte minútu z druhej strany. Vyberieme, osušíme. (Môžeme ich aj zamraziť.) Potom ich položíme na teplú alebo studenú vanilkovú omáčku. Podľa chuti môžeme ozdobiť malinovou omáčkou (coulis).
4. 4

   Jednoduchšia verzia je, že zo snehu vykrajujeme lyžicou veľké halušky, dávame do vody a ďalší postup je ten istý.